Congélateur vertical GEMM 45001717

Le freezer SLIM SFB/01 de la marque GEMM est une armoire de congélation professionnelle conçue pour le stockage des denrées à température négative. Ce modèle vertical maintient un froid ventilé dans un volume de 450 litres, adapté aux cuisines collectives, aux entrepôts de stockage et aux établissements de restauration exigeants. Un freezer de ce type fonctionne par circulation forcée d'air froid. Un ventilateur propulse l'air à travers un évaporateur, où il est refroidi avant d'être distribué uniformément dans l'enceinte. L'air circule entre les étagères, ce qui permet de congeler ou de conserver des denrées de tailles variées sans perte d'efficacité. Les plateaux en acier inoxydable au format GN deux-un acceptent directement les bacs gastronormes sans adaptateur. L'opérateur place les denrées dans l'enceinte, ferme la porte, puis règle la température souhaitée via le panneau de commande. Le système de ventilation se met en route pour atteindre et maintenir la température programmée. Le dégivrage automatique intervient à intervalles réguliers : l'évaporateur se réchauffe brièvement pour faire fondre le givre accumulé, et l'eau de condensation est évacuée sans intervention manuelle. Pendant le fonctionnement, l'écran affiche en permanence la température interne, permettant un contrôle visuel immédiat. La construction repose sur une structure en acier inoxydable, à l'intérieur comme à l'extérieur. L'isolation des parois atteint 60 millimètres d'épaisseur, ce qui limite les déperditions de froid et stabilise la température même en cas d'ouverture fréquente de la porte. Trois étagères amovibles de 445 × 560 millimètres sont incluses, conformes au standard GN 2/1 pour une organisation modulaire des produits. La porte est équipée d'une serrure à clé, permettant de restreindre l'accès aux denrées stockées. Le panneau de commande tactile de 2,8 pouces permet de régler la température entre -18 et -21 degrés Celsius. L'écran numérique affiche en temps réel la température interne, facilitant la surveillance sans ouvrir la porte. Le système de dégivrage automatique et l'évacuation automatique de l'eau de condensation réduisent les opérations de maintenance courante. La capacité de 450 litres offre un volume de stockage adapté aux besoins des cuisines professionnelles, tout en occupant un encombrement au sol de 640 × 700 millimètres. La hauteur de 2050 millimètres permet une intégration sous les plans de travail ou dans les espaces de stockage verticaux. La température de fonctionnement entre -18 et -21 degrés Celsius convient à la conservation longue durée des produits surgelés, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. L'isolation de 60 millimètres d'épaisseur améliore l'efficacité énergétique en réduisant les pertes de froid. Les étagères au pas de 65 millimètres et les 19 positions de réglage permettent d'adapter l'espace aux contenants de différentes hauteurs, des bacs gastronormes aux emballages individuels. La conformité à la classe climatique 5 autorise une utilisation dans des environnements où la température et l'humidité ambiantes sont élevées, sans altérer les performances de l'appareil. L'entretien se limite au nettoyage régulier des surfaces intérieures et extérieures en acier inoxydable. Les glissières latérales en inox se soulèvent d'un seul geste pour libérer chaque étagère et la passer au lave-bat. Le système de dégivrage automatique et l'évacuation de l'eau de condensation éliminent la nécessité de dégivrer manuellement l'évaporateur. La porte, équipée d'un joint magnétique, doit être vérifiée périodiquement pour assurer une fermeture hermétique. Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de froid professionnel GEMM, conçus pour les environnements exigeants où la fiabilité et l'hygiène sont prioritaires.