Batteur mélangeur planétaire SAMMIC 3030501

Le turbo mixer SAMMIC TRX-21 est un appareil de mélange et de liquéfaction conçu pour les cuisines professionnelles à fort volume. Il permet de traiter directement les préparations dans les marmites ou les sauteuses sans transvasement, ce qui réduit les manipulations et les risques de contamination croisée. Un turbo mixer fonctionne par l'action d'une lame rotative entraînée par un moteur électrique. La vitesse de rotation élevée crée un flux turbulent qui émulsionne, broie et homogénéise les ingrédients. Ce procédé permet d'obtenir des textures lisses et stables, que ce soit pour des soupes, des sauces, des purées ou des émulsions comme la mayonnaise. Le mouvement continu évite la formation de grumeaux et accélère le processus par rapport à un mélange manuel ou à un batteur classique. L'utilisation du TRX-21 suit une séquence simple. L'opérateur place le bras de mélange dans la cuve contenant les ingrédients, règle la hauteur et l'orientation grâce au système articulé. Le panneau de commande incliné permet d'accéder aux réglages sans interrompre le travail. La minuterie intégrée, réglable jusqu'à 60 minutes, lance le cycle de mélange. Pendant le fonctionnement, le bras reste stable grâce au système de blocage automatique qui prévient tout basculement accidentel. Une fois le temps écoulé ou le résultat obtenu, l'appareil s'arrête et le bras peut être retiré et nettoyé. Le TRX-21 est monté sur un chariot mobile équipé de quatre roues, dont deux avec freins, ce qui facilite son déplacement entre les postes de travail. Le bras s'adapte à différentes tailles de récipients, des petites sauteuses aux grandes marmites. La construction repose sur un châssis robuste supportant le moteur et le mécanisme de réglage en hauteur. Le panneau de commande étanche est protégé contre les projections pendant l'utilisation. Les commandes se composent d'un interrupteur de mise en marche, d'un bouton de réglage de la minuterie et d'un levier de verrouillage du bras. La minuterie permet de programmer une durée de fonctionnement sans surveillance, libérant l'opérateur pour d'autres tâches. Le levier de verrouillage sécurise le bras en position pendant le travail et facilite son déplacement quand l'appareil n'est pas utilisé. La puissance de 2,2 kW indique une charge électrique adaptée aux circuits dédiés des cuisines professionnelles. La tension de 230 V correspond au standard des installations monophasées. Le volume de 800 L ne désigne pas la capacité d'un récipient intégré, mais la quantité maximale de préparation que l'appareil peut traiter en une seule opération, ce qui le destine aux productions en grand volume. Les dimensions variables (568x1643x1219 mm ou 568x963x1651 mm) reflètent les deux configurations possibles du bras, relevé ou abaissé, ce qui influence l'encombrement selon l'espace disponible. Le poids de 96 kg nécessite un sol stable et limite les déplacements fréquents, bien que le chariot à roues facilite les manœuvres ponctuelles. Le bras mélangeur et la cloche de protection se rincent sous l'eau sans démonter la machine, tandis que le chariot reste au sec grâce à son panneau de commande étanche incliné. Le bras de mélange, amovible, se nettoie après chaque utilisation pour éviter les résidus de préparation. Le panneau de commande étanche résiste aux projections, mais un essuyage régulier évite l'accumulation de saletés. Les roues du chariot doivent être vérifiées périodiquement pour assurer une mobilité optimale. Le TRX-21 se positionne dans la gamme des turbo mixers professionnels pour les cuisines collectives, les traiteurs ou les unités de production alimentaire nécessitant un traitement rapide et homogène des liquides et des mélanges semi-liquides.