Batteur mélangeur planétaire SAMMIC 1500350

Le mélangeur planétaire SAMMIC BP-30 est un appareil professionnel conçu pour pétrir, mélanger et monter des préparations en cuisine collective. Son mouvement planétaire combine une rotation de la cuve sur elle-même et un déplacement du bras mélangeur sur toute la surface, assurant un contact constant avec les ingrédients sans zone morte. Ce procédé évite les grumeaux et homogénéise les textures, qu'il s'agisse de pâtes à pain, de crèmes ou de garnitures.

L'opérateur place les ingrédients dans la cuve de 30 L, fixe le bras mélangeur adapté (crochet, fouet ou palette), puis règle la vitesse via le panneau de commande. Le moteur entraîne le bras selon le mouvement planétaire décrit, tandis que la cuve tourne à une vitesse indépendante. L'utilisateur surveille la consistance et arrête l'appareil une fois la préparation terminée. La cuve se retire pour le transfert des préparations.

Le BP-30 est construit autour d'un moteur triphasé alimenté par un variateur de fréquence électronique, ce qui permet son raccordement à une prise monophasée 230 V. La structure intègre une colonne en acier inoxydable, des pieds en inox et une cuve robuste du même matériau. Le panneau de commande, protégé par un indice IP55, résiste aux projections d'eau et aux nettoyages fréquents. Un moyeu d'accessoires situé à l'avant de la machine permet d'adapter des équipements complémentaires comme un hachoir à viande, une râpe-trancheuse ou une presse à légumes.

La puissance de 1,1 kW correspond à la charge électrique que l'appareil impose au circuit. La tension de 230 V indique qu'il se branche sur une prise standard en cuisine professionnelle. La capacité de 9 kg de farine (avec 50 % d'eau) détermine le volume maximal de pâte que l'appareil peut traiter en une seule fois. Le volume de 30 L de la cuve offre l'espace nécessaire pour ces quantités. Les dimensions de 528 mm de large, 764 mm de profondeur et 1152 mm de haut définissent l'encombrement au sol et la hauteur sous plafond requise. Le poids de 105 kg impose un positionnement fixe ou un chariot adapté pour les déplacements.

La cuve en inox s'enlève pour un nettoyage manuel ou en lave-vaisselle. Le panneau de commande se nettoie avec un chiffon humide, sans immersion. Les pieds en inox se désinfectent avec les produits habituels en cuisine collective. Le moyeu d'accessoires se démonte pour un entretien régulier.

Deux variantes sont disponibles : le modèle 1500351, équipé d'un entraînement pour accessoires, et le modèle 1500352, doté d'une colonne en inox.

Le BP-30 s'intègre dans la gamme des mélangeurs planétaires professionnels pour les cuisines collectives, les boulangeries et les pâtisseries industrielles.