Batteur mélangeur planétaire SAMMIC 1500330

Le mélangeur planétaire SAMMIC BP-20 est conçu pour pétrir, mélanger et monter des préparations en cuisine professionnelle. Son mouvement planétaire combine une rotation de la cuve sur elle-même et un déplacement du bras mélangeur sur toute la surface, assurant un contact constant avec les ingrédients. Ce procédé évite les zones mortes et homogénéise les textures sans intervention manuelle.

L'appareil se met en marche après avoir fixé la cuve et abaissé le bras. L'opérateur sélectionne la vitesse sur le panneau de commande, puis introduit les ingrédients par le haut. Le bras mélangeur, équipé d'un crochet, d'une feuille ou d'un fouet selon la préparation, tourne en décrivant des cercles concentriques. La cuve peut être retirée pour vider ou transférer la préparation.

Le BP-20 est construit en acier inoxydable, avec une cuve de 20 L et des pieds en inox. Le moteur triphasé est alimenté par un convertisseur de fréquence, ce qui permet un branchement sur une prise monophasée 230 V. Le panneau de commande, protégé contre les projections d'eau (IP55), regroupe les réglages de vitesse et les fonctions de sécurité.

La puissance de 0,9 kW correspond à la charge électrique nécessaire pour entraîner le moteur à pleine vitesse. La capacité de 6 kg de farine (avec 50 % d'eau) détermine le volume maximal de pâte réalisable en une fois. Les dimensions de 520 mm de large, 733 mm de profondeur et 1152 mm de haut définissent l'encombrement au sol et la hauteur sous plafond requise. Le poids de 89 kg indique qu'un déplacement nécessite un chariot ou deux personnes.

La cuve et les accessoires se nettoient après chaque utilisation. Le bras mélangeur se démonte pour un lavage séparé. Le convertisseur de fréquence et le moteur ne demandent aucun entretien spécifique, mais l'accès à l'arbre d'entraînement, situé à l'avant, facilite les opérations de maintenance.

Deux variantes sont disponibles : le modèle 1500331, équipé d'un entraînement pour accessoires, et le modèle 1500333, doté d'une colonne en inox. Les accessoires compatibles incluent un hachoir à viande, une râpe-trancheuse et une presse à légumes.