Les plateaux de service assurent un transport efficace et sûr des aliments et des boissons de la cuisine à la table, réduisant le nombre de trajets et augmentant la vitesse de service. Dans les établissements de restauration à forte fréquentation – restaurants, cafés, hôtels et cantines – la qualité et la durabilité des plateaux sont une décision stratégique qui influence la rapidité du service et les coûts. BHS propose des plateaux de service professionnels pour le secteur HoReCa dans toute la France.
Matériaux des plateaux et leurs propriétés
Les plateaux en acier inoxydable – un classique pour le service professionnel : durables, faciles à nettoyer, conformes aux exigences HACCP, et d'un aspect élégant. Les plateaux en mélamine – uniformes, plus lourds, avec une surface mate ou brillante, disponibles dans une large gamme de couleurs pour s'harmoniser avec l'intérieur. Les plateaux en plastique – plus légers, pratiques, disponibles en versions économique et premium, adaptés aux cantines en libre-service et aux formats de restauration rapide. Les plateaux en bambou et en bois – design naturel, idéaux pour les cafés et restaurants premium à concept organique. Tous les matériaux des plateaux BHS répondent aux normes de sécurité alimentaire et sont adaptés à une utilisation commerciale intensive. Chaque matériau offre ses propres avantages – l'acier pour l'élégance, la mélamine pour la variété des couleurs, et le plastique pour le rapport qualité-prix.
Tailles et formes
Les plateaux rectangulaires – le standard pour la plupart des établissements de restauration, disponibles de 30x40 cm à 45x65 cm et plus. Les plateaux ovales – un look élégant traditionnel pour les banquets et le service en fine dining. Les plateaux ronds – pour le service des boissons dans les bars et cafés. Les plateaux-repas à 5 compartiments – pour les cantines en libre-service, les écoles et les cantines d'entreprises avec des compartiments pratiques pour différents plats. Les plateaux avec une surface antidérapante garantissent que la vaisselle ne glisse pas, même lors d'un service mouvementé.
HACCP et hygiène dans l'entretien des plateaux
Les plateaux de service doivent être lavés au lave-vaisselle ou à la main après chaque service. Les plateaux en acier inoxydable et en mélamine résistent aux cycles intensifs du lave-vaisselle. Les plateaux en plastique doivent être vérifiés pour détecter les fissures et les rayures, car les surfaces endommagées peuvent abriter des bactéries. Les plateaux utilisés pour un repas d'une personne malade doivent être lavés et désinfectés séparément. BHS propose des plateaux fabriqués dans des matériaux conformes à HACCP, sûrs pour le contact alimentaire.
Scénarios d'utilisation en HoReCa
Dans un restaurant, le personnel utilise des plateaux ovales en acier inoxydable pour transporter les plats de la cuisine – un look professionnel et élégant qui correspond aux standards de l'établissement. Dans les cantines en libre-service des écoles et des entreprises, les plateaux-repas à 5 compartiments en plastique permettent une sélection plus facile des produits et un service organisé. Dans un café, les plateaux ronds en bois sous les tasses de café et les pâtisseries complètent le concept esthétique du café. Lors des banquets, les grands plateaux en acier permettent de servir efficacement un grand nombre de convives. Les commandes en gros bénéficient de conditions B2B avantageuses.
Questions fréquemment posées
Quels plateaux choisir pour une cantine en libre-service ? Pour les cantines en libre-service, les plateaux en plastique ou en mélamine avec une surface antidérapante sont idéaux – ils sont légers, durables et disponibles à des prix B2B. La version à 5 compartiments est parfaite pour les cantines scolaires et d'entreprises. Les consultants de BHS aident à choisir l'option la plus adaptée.
Les plateaux peuvent-ils être lavés au lave-vaisselle ? La plupart des plateaux professionnels sont conçus pour le lave-vaisselle. Vérifiez les spécifications du modèle concerné – les plateaux en acier inoxydable et en mélamine résistent généralement au lavage en machine sans restrictions.
Pourquoi choisir BHS ?
BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.
Livraison
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