Plateau de service HENDI 424155

Le Cooling Tray HENDI 424155 est un bac de refroidissement conçu pour abaisser rapidement la température des préparations culinaires tout en les protégeant de l'assèchement. Il combine une cuve en acier inoxydable et un couvercle transparent en polystyrène, associé à deux éléments réfrigérants pour accélérer le processus de refroidissement sans recourir à un équipement électrique.

Un bac de refroidissement de ce type fonctionne par conduction thermique. Les éléments réfrigérants, préalablement congelés, absorbent la chaleur des aliments placés dans la cuve. Le couvercle transparent limite les échanges avec l'air ambiant, évitant ainsi la déshydratation des produits. La cuve en acier inoxydable, dotée d'un rebord profilé, maintient le couvercle en place et facilite la manipulation.

Pour utiliser le Cooling Tray, commencez par remplir les éléments réfrigérants d'eau à 90 % de leur volume, puis congelez-les. Une fois les éléments prêts, placez-les dans la cuve. Déposez les préparations à refroidir dans le bac, fermez le couvercle et laissez agir. Le refroidissement s'effectue sans intervention supplémentaire, jusqu'à ce que les aliments atteignent une température sûre pour la conservation.

La construction du Cooling Tray associe une cuve en acier inoxydable et un couvercle en polystyrène transparent. La base est également en polystyrène. Le rebord profilé de la cuve assure un maintien stable du couvercle. Les éléments réfrigérants, inclus dans le set, sont conçus pour s'adapter à la cuve.

Les dimensions extérieures du bac sont de 430 mm de longueur, 290 mm de largeur et 150 mm de hauteur. La cuve intérieure mesure 350 mm de longueur, 240 mm de largeur et 80 mm de profondeur. Avec un poids de 1,47 kg, l'appareil reste facile à déplacer et à ranger. L'encombrement réduit permet une intégration sur les plans de travail ou dans les chambres froides.

L'entretien du Cooling Tray se limite au nettoyage de la cuve et du couvercle après chaque utilisation. La cuve en acier inoxydable et le couvercle en polystyrène se démontent aisément pour un lavage manuel. Les éléments réfrigérants se rincent à l'eau claire avant d'être recongelés.

Le Cooling Tray HENDI 424155 s'intègre dans la gamme des équipements de conservation et de préparation froide, offrant une solution passive pour le refroidissement des aliments en cuisine professionnelle.