Vitrine congélateur GEMM 45002135

L'armoire frigorifique de présentation GEMM XFBV/70 maintient les produits surgelés à température négative constante. Un compresseur entraîne le réfrigérant dans un circuit fermé ; l'évaporateur extrait la chaleur de l'enceinte et la rejette à l'extérieur. L'air refroidi est distribué par un ventilateur qui le fait circuler entre les étagères, évitant les zones de stagnation et une température homogène sur toute la hauteur. Ce procédé préserve la chaîne du froid sans fluctuation, même lors des ouvertures fréquentes de la porte. L'opérateur charge les produits sur les trois étagères GN 2/1 fournies. Il règle la température souhaitée entre -18 °C et -21 °C sur l'écran tactile de 2,8 pouces, puis verrouille la porte à clé pour sécuriser l'accès. Le dégivrage automatique et l'évaporation automatique des condensats éliminent les interventions manuelles quotidiennes. L'éclairage LED interne s'allume à l'ouverture de la porte, facilitant la visibilité des produits. La structure est entièrement en acier inoxydable embouti profond, ce qui renforce la rigidité et simplifie le nettoyage. Les parois intérieures sont lisses et sans recoins, limitant l'accumulation de résidus. L'isolation de 80 mm d'épaisseur réduit les déperditions thermiques et maintient la température stable. Des rails à pas de 55 mm et 24 positions réglables permettent d'adapter l'espacement des étagères selon la taille des contenants. La plage de température de -18 °C à -21 °C convient au stockage des produits surgelés et respecte les normes sanitaires professionnelles. Les dimensions de 700 mm de largeur, 890 mm de profondeur et 2 090 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la hauteur sous plafond requise. Le poids de 132 kg influence la stabilité et la facilité de déplacement. Le nettoyage consiste à essuyer les parois intérieures et les étagères avec un chiffon humide et un détergent doux. Les trois étagères en acier inoxydable au format GastroNorm deux-un se clipsent sans outil et passent au lave-vaisselle pour éliminer les résidus de glace ou de sauce sans rayer les bacs. Le bac à condensats, s'il est présent, se vide et se nettoie régulièrement. L'isolation et les joints de porte doivent être inspectés pour garantir l'étanchéité thermique. L'armoire fonctionne sous une tension de 230 V monophasée, compatible avec les installations électriques standard des cuisines professionnelles. Le réfrigérant R290 est un hydrocarbure à faible impact environnemental. La classe climatique 5 assure un fonctionnement fiable dans des ambiances chaudes et humides, typiques des cuisines et laboratoires de restauration. La capacité de 433 L permet de stocker des produits surgelés en vrac ou en contenants GN 2/1. Les trois étagères incluses optimisent l'organisation de l'espace sans surcharge.