Vitrine chauffante FAGOR 19106318

Cette vitrine chauffante professionnelle maintient les plats à température de service dans un volume adapté aux contenants gastronormes GN1/1. Elle combine une base et une étagère en verre céramique chauffant, ce qui permet de conserver les préparations chaudes sans assèchement ni variation de température. Le chauffage s'effectue par des éléments en silicone intégrés sous les surfaces en verre céramique.

L'appareil est conçu pour une intégration dans un plan de travail. Côté service, les portes coulissantes facilitent l'accès aux plats pour le réapprovisionnement ou le retrait des contenants. Côté client, la vitrine reste fermée, préservant la présentation tout en limitant les déperditions de chaleur. Un éclairage halogène protégé, situé au-dessus des surfaces chauffantes, met en valeur les produits et apporte un complément de chaleur pour maintenir la température cible.

La vitrine s'utilise en plusieurs étapes. Après mise sous tension, les deux thermostats électroniques permettent de régler indépendamment la température de la base et de l'étagère en verre céramique. Une fois la température atteinte, les plats en contenants GN1/1 sont disposés sur les surfaces chauffantes. Les portes coulissantes côté service s'ouvrent pour l'ajout ou le retrait des préparations, tandis que la face avant reste close. La température est surveillée via les affichages numériques des thermostats.

La structure est en acier inoxydable brossé. La base et l'étagère sont en verre céramique de 4 mm d'épaisseur, conçu pour résister aux chocs thermiques et mécaniques. Les parois latérales sont en verre trempé de 8 mm, offrant une visibilité optimale tout en renforçant la sécurité. La vitrine forme, après installation, un rebord de 13 mm au-dessus du plan de travail, assurant une intégration stable et esthétique.

Les commandes se composent de deux thermostats électroniques à affichage numérique, chacun contrôlant une zone de chauffage distincte. Le panneau de commande est relié par un câble de 1 m, permettant de le positionner à distance, par exemple sous le plan de travail.

La capacité de 4 GN1/1 correspond à quatre contenants gastronormes standard, adaptés aux préparations chaudes en service continu. La plage de température, réglable entre +30 °C et +100 °C, couvre les besoins de maintien au chaud des plats cuisinés, des sauces ou des desserts. La puissance de 2,710 kW indique la charge électrique sur le circuit triphasé 220-240 V 3N~ 50/60 Hz. Les dimensions de 1440 mm de longueur, 720 mm de largeur et 924 mm de hauteur définissent l'encombrement nécessaire pour une intégration dans un plan de travail. Le poids de 101 kg impose une installation fixe et stable.

L'entretien repose sur le nettoyage des surfaces en verre céramique et des parois en verre trempé. Les éléments chauffants intégrés ne nécessitent pas de maintenance spécifique. Les portes coulissantes s'ouvrent pour faciliter l'accès aux zones de service. Le panneau de commande amovible se nettoie avec un chiffon sec.

Cette vitrine chauffante s'intègre dans la gamme des équipements de présentation et de maintien au chaud pour les cuisines professionnelles, les buffets ou les points de vente à emporter.