Vitrine chauffante FAGOR 19106315

Cette vitrine chauffante murale FAGOR référence DDHVC7-W-3-4 est conçue pour maintenir les plats à température de service dans les espaces de vente ou de self-service. Elle accueille quatre gastronormes GN1/1 sur une surface chauffante en verre céramique. Le côté client reste ouvert pour un accès direct aux produits, tandis que le côté service est fermé et conçu pour être installé contre un mur, optimisant ainsi l'espace en cuisine professionnelle.

Une vitrine chauffante de ce type fonctionne par rayonnement et conduction. Des éléments chauffants en silicone, intégrés sous la surface en verre céramique, chauffent directement les plaques et les étagères. Des lampes halogènes protégées, placées au-dessus des zones chauffantes, complètent le système en apportant un éclairage direct et une source de chaleur supplémentaire. Ce double mécanisme permet de conserver les plats à la température souhaitée tout en les mettant en valeur.

Pour utiliser la vitrine, l'opérateur place les plats dans les gastronormes sur la surface en verre céramique ou sur les étagères. Il règle ensuite la température souhaitée pour chaque zone à l'aide des trois thermostats électroniques à affichage numérique. Le panneau de commande, relié par un câble d'un mètre, peut être installé à distance, par exemple sous le plan de travail. Une fois les réglages effectués, la vitrine maintient automatiquement la température sélectionnée entre +30 °C et +100 °C.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable brossé. La base et les deux étagères sont en verre céramique de 4 mm d'épaisseur, résistant aux chocs thermiques. Les parois latérales sont en verre trempé de 8 mm, offrant une visibilité optimale des produits tout en garantissant la sécurité. La face arrière, en acier inoxydable poli, permet une installation contre un mur sans risque de surchauffe.

Les commandes comprennent trois thermostats électroniques indépendants, chacun équipé d'un affichage numérique. Le premier régule la température de la plaque de base, le deuxième celle de la première étagère et le troisième celle de la seconde étagère. Le panneau de commande, doté d'un câble d'un mètre, offre une flexibilité d'installation.

La capacité de 4 GN1/1 permet de présenter plusieurs plats simultanément dans des contenants standardisés. La plage de température, de +30 °C à +100 °C, couvre les besoins de maintien au chaud des préparations chaudes sans cuisson supplémentaire. La tension de 380-415 V triphasée avec neutre correspond aux installations électriques professionnelles courantes. Les dimensions de 1440 mm de longueur, 720 mm de largeur et 924 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et en hauteur. Le poids de 101 kg indique une structure stable, conçue pour une installation fixe.

L'entretien se limite aux surfaces accessibles. Les plaques en verre céramique et les étagères se nettoient avec un produit adapté aux surfaces vitrées, après avoir éteint et laissé refroidir l'appareil. Les parois latérales en verre trempé et la face arrière en acier inoxydable se nettoient avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Les lampes halogènes, protégées, ne nécessitent pas d'intervention régulière.

Cette vitrine chauffante murale s'intègre dans les espaces où l'accès direct aux plats est privilégié, comme les self-services, les buffets ou les points de vente à emporter. Elle complète les équipements de maintien au chaud du catalogue, offrant une solution adaptée aux configurations murales.