Réfrigérateur GEMM 45002095

L'armoire réfrigérée GEMM XFN/140 est un meuble de conservation professionnelle conçu pour les conteneurs gastronormes GN 2/1. Elle maintient les denrées dans une plage de température comprise entre -2 °C et +8 °C, adaptée aux préparations froides, aux produits laitiers et aux plats prêts à servir. Une armoire réfrigérée de ce type fonctionne par circulation d'air froid forcée. Un ventilateur aspire l'air à travers un évaporateur où le fluide frigorigène R290 absorbe la chaleur. L'air refroidi est ensuite diffusé dans l'enceinte, assurant une température homogène sur tous les niveaux. L'isolation épaisse des parois limite les échanges thermiques avec l'extérieur, réduisant la consommation d'énergie et stabilisant la température intérieure. L'utilisation commence par le chargement des conteneurs GN 2/1 sur les étagères réglables. L'opérateur règle la température souhaitée via le panneau de commande tactile, puis ferme la porte verrouillable. Le système de dégivrage automatique et l'évaporation des condensats éliminent les interventions manuelles régulières. La porte reste fermée pendant le cycle de refroidissement pour préserver l'efficacité énergétique. La construction repose sur une cuve en acier inoxydable emboutie, sans angles morts, facilitant le nettoyage et le respect des normes d'hygiène. Les parois sont isolées sur 80 mm d'épaisseur. Six étagères GN 2/1 sont fournies, montées sur des rails à pas de 55 mm offrant 24 positions de réglage. L'éclairage LED interne s'active à l'ouverture de la porte. L'écran tactile permet de régler la température en continu entre moins deux et plus huit degrés sans ouvrir la porte, ce qui évite les déperditions de froid pendant les services. Il permet de sélectionner la température cible entre -2 °C et +8 °C, de consulter l'état du cycle de dégivrage et d'accéder aux paramètres avancés. Un verrou à clé sécurise l'accès aux denrées. La capacité de 866 litres correspond au volume utile pour les conteneurs GN 2/1. La puissance de 2 × 0,56 kW indique la charge sur le circuit électrique, compatible avec une alimentation monophasée 230 V. Le poids de 173 kg impose un sol stable et une manutention à deux personnes. L'encombrement de 1390 × 890 × 2090 mm définit l'espace au sol et la hauteur sous plafond nécessaires. L'entretien se limite au nettoyage des étagères et de la cuve en acier inoxydable. Les étagères amovibles passent au lave-vaisselle ou se nettoient manuellement. La cuve s'essuie après chaque vidange. Le système de dégivrage automatique et l'évaporation des condensats suppriment les opérations de vidange manuelle. Le modèle XFN/140 est conçu pour une utilisation intensive en cuisine professionnelle, conforme à la classe climatique 5, adaptée aux environnements chauds et humides. L'armoire réfrigérée GEMM XFN/140 s'intègre dans la gamme des meubles de conservation pour la restauration collective, aux côtés des cellules de refroidissement rapide et des chambres froides modulaires.