Réfrigérateur GEMM 45002080

Un meuble réfrigéré professionnel conçu pour recevoir des conteneurs gastronormes GN 2/1, l'armoire XFN/70 de GEMM organise le stockage des denrées en cuisine collective. Ses parois internes, embouties en une seule pièce, éliminent les angles morts et accélèrent le nettoyage quotidien. La structure en acier inoxydable résiste aux chocs et à l'humidité des environnements intensifs. Une armoire réfrigérée de ce type maintient une température basse par un circuit frigorifique qui extrait la chaleur de l'enceinte et la rejette à l'extérieur. Le fluide frigorigène circule dans un évaporateur placé derrière la paroi arrière ; un ventilateur force l'air à travers cet échangeur, ce qui répartit uniformément le froid sur toute la hauteur. L'isolation épaisse des parois limite les échanges thermiques avec l'extérieur, réduisant ainsi la consommation d'énergie et stabilisant la température même en cas de fréquentes ouvertures de porte. L'opérateur charge les conteneurs GN 2/1 sur les glissières prévues à cet effet. Il règle la température souhaitée entre -2 °C et +8 °C via l'écran tactile de 2,8 pouces, qui affiche en permanence la consigne et la température réelle. Le système de dégivrage automatique déclenche périodiquement un cycle de réchauffement localisé de l'évaporateur, évitant la formation de givre sans intervention manuelle. L'eau de condensation s'évapore automatiquement, supprimant le besoin de vidange. La porte se verrouille à clé pour sécuriser les denrées. La construction repose sur une cuve en acier inoxydable embouti, une isolation de 80 mm d'épaisseur et un groupe frigorifique utilisant le fluide R290. Les glissières internes, espacées de 55 mm, offrent 24 positions réglables pour adapter la hauteur des étagères aux différents contenants. Un éclairage LED intégré illumine l'ensemble de l'enceinte dès l'ouverture de la porte. Les commandes se résument à l'écran tactile de 2,8 pouces, qui permet de régler la température de consigne et d'accéder aux fonctions de dégivrage et d'éclairage. Un voyant signale toute anomalie de température ou de fonctionnement. La capacité de 433 L correspond au volume utile pour les conteneurs GN 2/1, tandis que la mention 556 L indique le volume brut de l'enceinte. Les clayettes livrées en standard accueillent directement les bacs gastronormes deux tiers sans accessoire supplémentaire. La puissance de 0,425 kW représente la charge électrique instantanée, et la consommation de 1,25 kWh sur 24 heures donne une indication de l'efficacité énergétique en usage continu. L'alimentation en 230 V monophasé permet un raccordement sur une prise standard de cuisine professionnelle. L'entretien se limite au nettoyage des parois internes avec un détergent doux et au dépoussiérage périodique de la grille arrière pour maintenir le débit d'air du condenseur. Les étagères amovibles passent au lave-vaisselle ou se nettoient à la main. Le modèle XFN/70 est conforme à la classe climatique 5, ce qui autorise son utilisation dans des ambiances typiques des cuisines professionnelles en période de forte activité.