Réfrigérateur GEMM 45000260

Une armoire réfrigérée ventilée maintient les denrées à température contrôlée en faisant circuler l'air froid par un ventilateur. Le froid est produit par un compresseur qui comprime un fluide frigorigène, puis le détend pour absorber la chaleur à l'intérieur de l'armoire. L'isolation thermique limite les échanges avec l'extérieur, réduisant la consommation d'énergie et stabilisant la température intérieure. L'armoire GEMM XPN/70 est conçue pour les conteneurs gastronormes GN 2/1. L'opérateur charge les plats ou ingrédients dans les conteneurs, puis les place sur les étagères réglables. Le panneau tactile permet de régler la température entre -2 °C et +8 °C. Une fois la porte fermée, le système de ventilation distribue le froid uniformément. L'éclairage LED interne s'allume automatiquement à l'ouverture de la porte, facilitant la recherche des produits. Le dégivrage automatique et l'évaporation des condensats éliminent la formation de givre et réduisent les interventions manuelles. L'armoire est construite en acier inoxydable avec des parois embouties profondes, ce qui renforce la structure et simplifie le nettoyage. Trois étagères GN 2/1 sont incluses. Les glissières réglables, espacées de 55 mm sur 24 positions, permettent d'adapter la hauteur des étagères aux différents contenants. La porte est équipée d'une serrure à clé pour sécuriser le stockage. La capacité de 435 L permet de stocker plusieurs conteneurs GN 2/1 simultanément. La puissance de 0,37 kW indique la charge électrique sur le circuit. La plage de température de -2 °C à +8 °C convient à la conservation des produits frais et des préparations froides. Les dimensions de 720 mm de large, 910 mm de profondeur et 2090 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et en hauteur. Le poids de 131 kg nécessite un sol stable et peut limiter les déplacements fréquents. Ce modèle se raccorde directement au réseau électrique des cuisines collectives sans nécessiter de ligne dédiée ou de protection renforcée. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les parois et les étagères en acier inoxydable avec des produits adaptés. Les glissières réglables doivent être vérifiées pour assurer un maintien stable des étagères. Le système de dégivrage automatique et l'évaporation des condensats réduisent les opérations de maintenance, mais le filtre à air du ventilateur doit être contrôlé périodiquement pour garantir une circulation d'air optimale. Le modèle XPN/70 est compatible avec les environnements exigeants, répondant à la classe climatique 5 pour une utilisation en conditions de température et d'humidité élevées. L'armoire fait partie de la gamme de réfrigération professionnelle GEMM, conçue pour les cuisines collectives, les restaurants et les laboratoires de préparation alimentaire.