Plaque de gril à gaz CASTA P7/KTG2BBRK

Plancha gaz nervurée de la marque CASTA, référence P7/KTG2BBRK.

Le principe de fonctionnement d'une plancha gaz repose sur la chauffe directe d'une surface par des brûleurs à gaz. La chaleur est transmise aux aliments posés sur cette surface, permettant une cuisson par contact.

L'opérateur allume les brûleurs à gaz. Les aliments sont ensuite déposés sur la surface de cuisson nervurée. La chaleur dégagée par les brûleurs cuit les aliments. Un canal de récupération des graisses avec trou d'évacuation et un bac frontal facilitent le nettoyage.

La construction de cet appareil est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 18/10 avec une finition scotch brite. Le plan de travail est rond et en acier inoxydable AISI 304. Il est équipé d'une cheminée d'évacuation des fumées à l'arrière, avec une grille en fonte émaillée noire résistante aux acides. La base de la plancha est constituée d'une plaque d'acier lisse de 15 mm d'épaisseur. Les pieds sont réglables en hauteur et en acier inoxydable AISI 304 18/10.

L'appareil est doté de brûleurs à gaz à haut rendement avec deux tubes flammes. Il intègre une valve de sécurité gaz, un thermocouple et un allumage piézoélectrique.

La puissance de 12 kW indique la capacité de chauffe de l'appareil. Les dimensions hors tout de 800 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 305 mm de hauteur définissent l'encombrement de la plancha. La surface de cuisson de 400 mm correspond à la zone effective de cuisson des aliments. La certification selon les normes de sécurité atteste de sa conformité aux exigences réglementaires.

L'entretien et le nettoyage sont facilités par le canal de récupération des graisses et le bac frontal. La grille en fonte émaillée noire est conçue pour résister aux acides. Les pieds réglables en hauteur permettent une stabilisation de l'appareil sur différentes surfaces.

Cet appareil est référencé dans le catalogue pour les dessus de grillades à gaz.