Bain-marie chaud avec armoire neutre CASTA LQ/BME2BA

Le bain-marie chauffant neutre GN1/1+2x1/3 CASTA LADYQ 900, référence LQ/BME2BA, est un équipement de maintien au chaud.

Le principe d'un bain-marie chauffant consiste à utiliser l'eau comme intermédiaire pour chauffer ou maintenir à température des préparations culinaires. L'eau contenue dans une cuve est chauffée par des éléments résistifs. La chaleur est ensuite transmise uniformément aux récipients (type GN) placés dans cette eau, évitant ainsi le contact direct avec la source de chaleur et prévenant le risque de brûler les aliments.

L'opérateur remplit la cuve d'eau via un robinet intégré, contrôlé depuis le panneau de commande. Il règle ensuite la température souhaitée sur le thermostat, qui peut varier de 30 °C à 90 °C. Une fois la température atteinte, les préparations peuvent être placées dans la cuve. Un thermostat de sécurité est présent pour prévenir les surchauffes.

Cet appareil est construit en acier inoxydable AISI 304 avec une finition Scotch Brite. La cuve est de type GN, avec une configuration de 1/1 + 2x1/3 et une profondeur de 200 mm. Un robinet de vidange est situé dans le compartiment inférieur et un tuyau de trop-plein est intégré à la cuve. Les éléments chauffants blindés sont positionnés à l'extérieur de la cuve. Les poignées et les boutons de réglage sont en matériau résistant à la chaleur avec un revêtement 'cool touch'. Les pieds sont réglables et fabriqués en acier inoxydable AISI 304.

Le panneau de commande comprend deux voyants lumineux, un interrupteur général marche/arrêt et un thermostat pour le réglage de la température. Un robinet de remplissage d'eau est également accessible depuis ce panneau.

La puissance de 3,6 kW indique la capacité de l'appareil à chauffer l'eau. La plage de température de 30 °C à 90 °C permet de choisir le mode de maintien au chaud adapté aux différentes préparations. Les dimensions hors tout de 800 mm de largeur, 900 mm de profondeur et 850 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil. La tension de 230 V précise la compatibilité électrique.

L'entretien comprend la vidange de la cuve grâce au robinet de drainage. Le nettoyage des surfaces en acier inoxydable est recommandé.

Cet appareil est conçu pour les systèmes modulaires de cantine et les bains-maries neutres.