Plaque de gril à gaz CASTA P7/FTG2BBMK

Plancha gaz lisse rainurée CASTA, modèle P7/FTG2BBMK.

Le principe de fonctionnement d'une plancha gaz repose sur la chauffe d'une plaque par des brûleurs. La chaleur est transmise directement des brûleurs à la plaque de cuisson, permettant une montée en température rapide pour saisir les aliments. La conception de cette plancha intègre des brûleurs gaz haute efficacité à deux tubes flammes.

L'utilisation de cet appareil commence par l'alimentation en gaz. L'opérateur règle ensuite la température souhaitée via les commandes disponibles. Les aliments sont ensuite déposés sur la plaque de cuisson chaude. Un système de sécurité avec thermocouple et allumage piézoélectrique est intégré pour un usage fiable.

La construction de cet appareil est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 18/10 avec une finition scotch brite. Le plan de travail est de forme ronde et également en acier inoxydable AISI 304. Il est surmonté d'une cheminée d'évacuation arrière avec une grille en fonte émaillée noire résistante aux acides. La base de la plancha est constituée d'une plaque d'acier lisse de 15 mm d'épaisseur.

Les commandes comprennent un réglage de température maximum et minimum. L'appareil est également équipé d'une valve de sécurité gaz et d'un allumage piézoélectrique.

La puissance de 12 kW indique la capacité de l'appareil à produire de la chaleur pour la cuisson. Les dimensions hors tout sont de 700 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 305 mm de hauteur. La zone de cuisson a une dimension de 400 mm. Les pieds de l'appareil sont réglables en hauteur et fabriqués en acier inoxydable AISI 304 18/10.

L'entretien inclut la gestion des graisses grâce à un canal de collecte frontal avec trou d'évacuation et un tiroir à graisse. La grille en fonte émaillée est conçue pour résister aux acides.

Cet appareil est référencé dans le catalogue pour les dessus de grillades à gaz et est certifié selon les normes de sécurité.