Plaque de gril à gaz CASTA LQ/FTG2BBRC

Une plaque à griller nervurée transfère la chaleur d'un brûleur à gaz directement à une surface métallique nervurée. Les nervures créent des zones de contact plus intenses, ce qui marque les aliments et accélère la cuisson en concentrant la chaleur. La surface chromée répartit cette chaleur sans point froid, évitant les variations de cuisson sur un même service. L'opérateur allume le brûleur, règle la température entre 100 °C et 240 °C au moyen du thermostat, puis pose les aliments sur la plaque. Les nervures guident les jus vers les canaux de récupération, réduisant les projections. Un bac à graisse amovible placé à l'avant recueille les résidus, tandis qu'une hotte arrière évacue les vapeurs vers le système d'extraction de la cuisine. L'ensemble est construit en acier inoxydable AISI 304 avec un fini Scotch Brite. La plaque de cuisson, en chrome dur de 15 mm d'épaisseur, résiste aux rayures et conserve son éclat. Des protections latérales en inox contiennent les projections et facilitent le nettoyage des plans de travail adjacents. Le thermostat principal ajuste la température de cuisson. Un second thermostat de sécurité coupe l'alimentation en cas de surchauffe et se réarme manuellement. Les poignées et boutons de commande résistent à la chaleur. La puissance de 6,9 kW détermine la charge sur le circuit gaz. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 900 mm de largeur et 275 mm de hauteur définissent l'encombrement sur le plan de travail. La semelle en chrome dur de quinze millimètres d'épaisseur repose sur un bâti en acier inoxydable brossé qui amortit les vibrations et évite les glissements pendant la cuisson des pièces les plus épaisses. Le bac à graisse en inox se déboîte sans outil et passe au lave-vaisselle pour éliminer les résidus carbonisés après la cuisson des viandes grasses. La plaque chromée s'essuie après chaque service pour éviter l'accumulation de résidus carbonisés. Les protections latérales et la hotte arrière se nettoient avec un chiffon humide et un détergent adapté à l'inox. La référence LQ/FTG2BBRC correspond à la version standard de la plaque LADYQ 900. Aucune variante n'est mentionnée pour ce modèle. Cette plaque à griller nervurée s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson au gaz pour les cuisines professionnelles, où la rapidité et la régularité de cuisson sont nécessaires.