Plaque de gril à gaz CASTA FTSPS/2GK.BB

Plancha gaz professionnelle CASTA, modèle FRY-TOP FTSPS/2GK.BB. Cet appareil est conçu pour la cuisson sur une surface lisse.

Le principe de fonctionnement d'une plancha à gaz repose sur la chauffe directe d'une plaque métallique par des brûleurs. La chaleur est transmise aux aliments posés sur la plaque, permettant une cuisson par contact. Les brûleurs à gaz fournissent la source de chaleur, régulée pour contrôler la température de cuisson.

L'opérateur allume les brûleurs et règle la température souhaitée pour chaque zone de cuisson. Les aliments sont ensuite déposés sur la plaque chauffée. Les résidus de cuisson sont collectés dans un bac amovible.

La surface de cuisson est en acier inoxydable AISI 430. L'appareil est doté d'un petit rebord de protection sur ses quatre côtés. Un bac collecteur de résidus intégré et amovible facilite leur évacuation. Une sortie de fumée est présente à l'arrière de l'appareil.

L'appareil est équipé de deux brûleurs à gaz à haut rendement, construits avec des tubes triple flamme, permettant de créer deux zones de chauffe indépendantes. Chaque brûleur dispose d'une valve de sécurité gaz, d'un thermocouple, d'un allumage piézoélectrique et d'une régulation précise de la température. Les boutons de commande sont en matériau résistant à la chaleur, utilisant la technologie “Cool‑Grip”. Des pieds réglables en acier inoxydable AISI 304 permettent d'ajuster la hauteur de l'appareil.

La puissance de 26 kW indique la charge électrique maximale que l'appareil impose au circuit. Les dimensions de 1260 mm de largeur, 530 mm de profondeur et 275 mm de hauteur déterminent l'encombrement de l'appareil et l'espace nécessaire pour son installation.

Le bac collecteur de résidus est amovible pour faciliter le nettoyage. La surface de cuisson en acier inoxydable AISI 430 se nettoie après usage.

Il s'agit d'une plancha gaz à surface lisse.