Plaque de gril à gaz CASTA E7/KTG2BALK

Le grill lisse au gaz CASTA E7/KTG2BALK est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour une saisie uniforme des aliments. Il fonctionne par combustion de gaz au moyen d'un brûleur haute efficacité à deux tubes à flamme, qui chauffe une plaque en acier lisse. La chaleur se répartit sur toute la surface sans points froids, ce qui permet une cuisson homogène des viandes, poissons ou légumes sans retournement fréquent. Un grill de ce type utilise la conduction directe : la plaque métallique transmet la chaleur par contact aux aliments posés dessus. La surface lisse évite les aspérités qui pourraient retenir les résidus ou créer des zones de surcuisson. Les graisses et jus s'écoulent naturellement vers un canal de récupération, réduisant les projections et facilitant le nettoyage. Pour utiliser l'appareil, l'opérateur ouvre l'arrivée de gaz, actionne l'allumage piézoélectrique et règle la puissance du brûleur à l'aide du bouton de commande. La température s'ajuste sur une large plage, du feu doux au feu vif, selon les besoins de cuisson. Les aliments sont déposés directement sur la plaque chauffée, puis retirés une fois la coloration souhaitée obtenue. Les graisses s'écoulent dans un bac amovible situé à l'avant, qui se vide et se nettoie séparément. La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, y compris la surface de travail aux angles arrondis et les protections latérales contre les projections. Un conduit d'évacuation des fumées en matériau résistant aux acides est intégré au-dessus de l'appareil pour évacuer la vapeur et les odeurs. Les commandes, en matériau thermorésistant à prise froide, restent manipulables en toute sécurité pendant le fonctionnement. Les organes de réglage comprennent un bouton de commande du brûleur pour ajuster la puissance de chauffe, un système d'allumage piézoélectrique et un robinet de sécurité gaz avec thermocouple qui coupe l'alimentation en cas d'extinction accidentelle de la flamme. La puissance de 12,0 kW indique la charge sur le circuit gaz et la capacité à maintenir une température élevée même avec une charge importante d'aliments. Les dimensions de 800x700x850 mm définissent l'encombrement au sol et la surface utile de cuisson. Le poids, non précisé, est compensé par des pieds robustes assurant la stabilité de l'appareil en position de table. L'entretien consiste à nettoyer la plaque lisse après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus carbonisés. Le bac à graisse intégré sous la plaque lisse se déboîte sans outil pour un rinçage immédiat après la cuisson des viandes grasses. Le canal de récupération et les protections latérales s'essuient avec un chiffon humide. Le conduit d'évacuation des fumées se vérifie périodiquement pour s'assurer qu'il n'est pas obstrué. Ce modèle est conçu pour une installation en position de table, sans variante ni option supplémentaire mentionnée. Il s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson au gaz pour les cuisines professionnelles, complétant les appareils à chaleur tournante ou à induction par une solution de saisie directe et rapide.