Plaque de gril à gaz CASTA E7/FTG2BARK

La plaque à snacker gaz CASTA E7/FTG2BARK saisit les aliments par contact direct sur une surface striée chauffée à haute température. Le principe de fonctionnement d'un fry top repose sur la cuisson par contact direct sur une plaque chauffée. La chaleur est transmise par un brûleur à gaz qui réchauffe la plaque de cuisson. Cette méthode permet de saisir rapidement les aliments et de développer des saveurs caractéristiques. L'opérateur charge les aliments directement sur la surface de cuisson. La température est ajustée via les boutons de commande. Les aliments sont cuits selon les besoins, puis retirés de la plaque. La surface de travail est en acier inoxydable AISI 304 avec des coins arrondis. La plaque de cuisson est en acier AISI 430, d'une épaisseur de 15 mm. Des protections latérales en acier inoxydable AISI 304 sont intégrées pour éviter les projections. L'appareil est équipé d'un brûleur à gaz avec deux tubes de flamme. Il dispose d'un robinet de sécurité gaz, d'un thermocouple et d'un allumage piézoélectrique. Les boutons de commande et les points de contact sont en matériau résistant à la chaleur avec technologie 'cool-grip'. Une cheminée d'évacuation des fumées est intégrée en partie haute. La puissance de 12 kW indique la capacité de l'appareil à produire de la chaleur pour la cuisson. Les dimensions hors tout sont de 700 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 850 mm de hauteur. L'appareil est conçu pour un montage sur banc et est muni de pieds robustes pour assurer sa stabilité. L'entretien comprend le nettoyage de la surface de cuisson et du tiroir de récupération des graisses situé à l'avant. Un canal d'évacuation des graisses avec un trou dirige les résidus vers ce tiroir. Ce modèle est référencé dans le catalogue pour les fry tops à gaz.