Lampe pour zone de service ROCAM 03600VUL2/1

La plaque chauffante ROCAM VULCANO 2/1 maintient les plats en température sans ajout d'eau ni vapeur. Elle chauffe par le dessous au moyen d'éléments résistifs logés sous la plaque. La chaleur sèche se diffuse uniformément vers la surface, évitant la condensation et préservant la texture des aliments. Un thermostat mécanique règle la température entre +30 °C et +90 °C, plage adaptée au maintien au chaud sans cuisson supplémentaire. La plaque se met en chauffe dès que le thermostat mécanique est réglé sur la température souhaitée pour le maintien des plats en gastronorme deux-un. L'opérateur place les plats GN 2/1 directement sur la plaque, règle le thermostat à la température souhaitée et surveille le voyant lumineux qui indique que le chauffage est actif. Les plats restent à température constante jusqu'au service, sans surveillance continue. La construction est en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et aux lavages répétés. Les éléments chauffants sont intégrés sous la plaque, protégés par un capot inférieur. Les dimensions de 650 mm de longueur, 553 mm de largeur et 59 mm de hauteur permettent de l'installer sur un plan de travail ou de l'encastrer dans une ligne de self-service. Le thermostat mécanique ajuste la température entre +30 °C et +90 °C. Le voyant lumineux signale que le chauffage est en marche. La puissance de 0,75 kW correspond à une charge modérée sur un circuit 230 V monophasé, compatible avec les installations standard des cuisines professionnelles. La plage de température +30/+90 °C couvre les besoins de maintien au chaud des plats chauds sans risque de surcuisson. Le poids de 10 kg facilite le déplacement occasionnel de l'appareil. L'encombrement réduit (650 x 553 mm) permet une intégration discrète dans les espaces de service. L'entretien se limite au nettoyage de la surface en inox après chaque utilisation. Le capot inférieur protège les éléments chauffants des projections, évitant les interventions de maintenance fréquentes. La plaque VULCANO 2/1 est conçue pour les contenants GN 2/1, standard des cuisines professionnelles. Elle occupe la place des plaques chauffantes dans le catalogue, entre les modèles de maintien humide et les tables chaudes à eau.