Lampe pour zone de service ROCAM 03600VUL1/1GL

La plaque chauffante ROCAM VULCANO G maintient les plats à température de service sans ajout d'eau ni vapeur. Elle repose sur un principe de chauffage sec : des éléments chauffants placés sous une plaque en verre trempé noir diffusent une chaleur douce et régulière, contrôlée par un thermostat mécanique. Ce procédé évite le dessèchement des préparations tout en conservant leur texture et leur présentation. Le maintien au chaud s'effectue sans contact direct avec l'eau, ce qui préserve les qualités organoleptiques des aliments et limite les risques de contamination croisée.

Pour l'utiliser, placez la plaque sur un plan de travail stable et branchez-la sur une prise 230 V. Réglez la température souhaitée entre +30 °C et +90 °C à l'aide du thermostat mécanique. Une lampe témoin indique que le chauffage est actif. Déposez les plats dans des récipients gastronormes 1GN 1/1 directement sur la surface en verre trempé. La chaleur se répartit uniformément, maintenant les préparations à la température choisie jusqu'au service. Une fois le service terminé, éteignez la plaque et laissez-la refroidir avant de la nettoyer.

La construction associe un châssis en acier inoxydable et une plaque de chauffe en verre trempé noir. L'acier inoxydable résiste à la corrosion et aux chocs, tandis que le verre trempé supporte les variations de température et facilite l'entretien. Le thermostat mécanique, situé sur la face avant, permet de régler la température avec précision. La lampe témoin intégrée signale le fonctionnement de l'appareil.

La puissance de 0,75 kW correspond à une charge modérée sur un circuit 230 V monophasé, adaptée aux cuisines professionnelles sans nécessiter une installation électrique renforcée. La plage de température de +30 °C à +90 °C couvre les besoins de maintien au chaud des plats chauds, des sauces et des préparations sensibles sans risque de cuisson supplémentaire. Les dimensions de 560 mm de longueur, 330 mm de largeur et 65 mm de hauteur permettent une intégration sur un plan de travail ou une table de service sans encombrer l'espace. Le poids de 6 kg facilite le déplacement occasionnel de l'appareil.

L'entretien se limite au nettoyage de la surface en verre trempé après refroidissement. Utilisez un chiffon doux et un détergent non abrasif pour éviter de rayer la plaque. Le châssis en acier inoxydable se nettoie avec les mêmes produits, en insistant sur les angles pour éliminer les résidus alimentaires. Le thermostat et la lampe témoin ne nécessitent aucun entretien spécifique.

La plaque chauffante VULCANO G est conçue pour les cuisines professionnelles recherchant une solution simple et efficace de maintien au chaud. Elle complète les équipements de service en permettant de garder les plats à température optimale entre la préparation et la distribution.