Lampe pour zone de service ROCAM 03600VUL1/1

La plaque chauffante ROCAM VULCANO 1/1 maintient les plats en température sans dessèchement ni surcuisson. Elle est conçue pour les contenants gastronormes GN 1/1, standard des cuisines professionnelles.

Une plaque chauffante de ce type fonctionne par rayonnement sec. Des éléments chauffants placés sous une plaque en verre trempé noir diffusent une chaleur douce et homogène. Contrairement à un bain-marie, ce procédé évite l'humidité et préserve la texture des aliments. La température est régulée par un thermostat mécanique qui couvre une plage de 30 à 90 °C, adaptée au maintien au chaud sans cuisson supplémentaire.

Pour l'utiliser, placez le plat gastronorme GN 1/1 directement sur la surface en verre. Réglez la température souhaitée à l'aide du thermostat mécanique, identifiable par son voyant lumineux. Une fois la température atteinte, la plaque la maintient automatiquement. Aucun préchauffage prolongé n'est nécessaire : l'appareil atteint rapidement la plage de température sélectionnée.

La construction repose sur un châssis en acier inoxydable et une plaque de diffusion en verre trempé noir. L'ensemble est compact, avec des dimensions de 553 mm de longueur, 325 mm de largeur et 59 mm de hauteur. Le poids de 6 kg permet un déplacement aisé entre les postes de travail ou les zones de service.

Les commandes se limitent au thermostat mécanique, qui règle la température entre 30 et 90 °C. Le voyant lumineux indique que l'appareil est sous tension et que les éléments chauffants sont actifs.

La puissance de 0,5 kW correspond à une charge modérée sur un circuit 230 V monophasé, compatible avec les installations électriques standard des cuisines professionnelles. La plage de température de 30 à 90 °C permet de maintenir au chaud des plats cuisinés sans risque de cuisson supplémentaire ou de dessèchement. Les dimensions de 553 x 325 mm offrent une surface adaptée aux contenants GN 1/1, tandis que la hauteur de 59 mm facilite l'intégration sous une étagère ou dans un meuble de service. Le poids de 6 kg autorise une manipulation sans effort par une seule personne.

L'entretien se limite au nettoyage de la surface en verre trempé et du châssis inoxydable. La plaque en verre peut être essuyée avec un chiffon humide après refroidissement. Le châssis inoxydable se nettoie avec les produits adaptés aux surfaces alimentaires, sans abrasifs pour préserver l'état de surface.

Cet appareil est proposé en version standard pour contenants GN 1/1. Il s'intègre dans la gamme d'équipements de maintien au chaud ROCAM, complémentaire aux tables chaudes et aux armoires de conservation.