Laminoir à pâte ROLLMATIC SH60B/10

L'abaisseuse à pâte manuelle ROLLMATIC SH60B/10 étire mécaniquement la pâte entre deux rouleaux motorisés. Un moteur entraîne les cylindres en acier, qui tournent en sens inverse pour tirer la pâte et réduire son épaisseur de manière progressive.

La pâte est déposée sur la table d'alimentation, puis guidée entre les rouleaux à l'aide d'un volant de réglage. L'opérateur actionne la manivelle pour ajuster l'écartement des cylindres, définissant ainsi l'épaisseur finale entre 0 et 38 mm. La pâte étirée est récupérée sur la table de sortie, prête pour la découpe ou le façonnage.

La structure est en acier inoxydable, avec des rouleaux en acier chromé. Les dimensions de 2100 mm de largeur, 995 mm de profondeur et 1030 mm de hauteur permettent de traiter des pâtes de grande taille.

La puissance de 0,55 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique. La tension de 400 V triphasé nécessite un branchement adapté aux cuisines professionnelles équipées de ce type d'alimentation. L'épaisseur réglable de 0 à 38 mm couvre les besoins pour les pâtes à pizza, les fonds de tarte ou les pâtes feuilletées.

Les rouleaux et la table de travail se nettoient après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus de pâte. Les pièces amovibles facilitent l'accès aux zones de contact avec la pâte.