Batteur mélangeur planétaire ROLLMATIC BULL B20F

Le mélangeur planétaire ROLLMATIC BULL B20F est un appareil professionnel conçu pour le pétrissage des pâtes et le fouettage des préparations légères comme les blancs en neige, les crèmes ou les génoises. Son mouvement planétaire combine une rotation du fouet sur lui-même et une révolution autour du bol, ce qui assure un mélange homogène sans zone morte. La pâte ou la préparation est constamment ramenée vers le centre, évitant les accumulations sur les parois et garantissant une texture régulière sans intervention manuelle. Le bras satellite tourne sur lui-même tout en décrivant un large cercle autour de la cuve, ce qui étire et replie la pâte sans la surchauffer. L'opérateur place le bol sur le socle et le verrouille, puis choisit l'outil adapté — crochet pour les pâtes, fouet pour les préparations aériennes ou palette pour les mélanges plus denses. Le couvercle de sécurité est positionné et la détection automatique confirme la fermeture avant toute mise en marche. La vitesse est réglée via un variateur, permettant d'adapter la rotation aux différentes phases de travail : vitesse lente pour incorporer les ingrédients, vitesse plus élevée pour aérer ou monter une préparation. Une fois le cycle terminé, l'opérateur arrête l'appareil, retire le couvercle et extrait le bol pour vider le contenu. Le BULL B20F est construit autour d'une transmission par réducteur en bain d'huile, qui réduit les frottements et prolonge la durée de vie des engrenages. La couronne et le pignon sont en acier, tandis que le carter de transmission est en aluminium anodisé pour résister à la corrosion. Le bâti est en acier peint, avec un couvercle supérieur amovible. Une version en acier inoxydable est disponible sur demande, adaptée aux environnements où l'hygiène et la résistance aux produits de nettoyage sont prioritaires. Les commandes se limitent à un variateur de vitesse, qui ajuste la rotation du fouet en continu, et à un interrupteur de mise en marche. La détection de sécurité du bol et du couvercle empêche tout fonctionnement si l'un des deux n'est pas correctement verrouillé, réduisant les risques d'accident en cuisine. La puissance de 0,75 kW correspond à la charge électrique nécessaire pour entraîner le moteur et la transmission, adaptée à un circuit monophasé standard. La tension de 230 V permet un branchement sur une prise professionnelle classique, sans nécessiter d'installation spécifique. Le volume de 20 L indique la capacité maximale du bol, suffisante pour des préparations moyennes en restauration, comme des pâtes à pain ou des crèmes pour une vingtaine de portions. Les dimensions déterminent l'espace occupé au sol et sous les meubles hauts. Le poids de 106 kg à vide et 125 kg en charge influence la stabilité de l'appareil et la facilité de déplacement, nécessitant un plan de travail robuste ou un chariot adapté. L'entretien repose sur le nettoyage régulier du bol, des outils et du couvercle, tous amovibles et conçus pour un lavage manuel ou en lave-vaisselle. Le réducteur en bain d'huile ne nécessite pas d'intervention fréquente, mais un contrôle périodique du niveau d'huile est recommandé pour maintenir la transmission en bon état. La version en acier inoxydable facilite le nettoyage et résiste mieux aux produits détergents. Le BULL B20F se décline en version standard et en version inox, selon les exigences de l'environnement de travail. Il s'intègre dans une gamme de mélangeurs planétaires professionnels, offrant une solution pour les cuisines nécessitant un appareil polyvalent pour le pétrissage et le fouettage.