Batteur mélangeur planétaire ROLLMATIC BULL B30F

Le mélangeur planétaire ROLLMATIC BULL B30F est conçu pour le pétrissage des pâtes et le fouettage des préparations légères comme les blancs en neige, les crèmes ou les appareils à génoise. Son mouvement planétaire combine une rotation du fouet sur lui-même et une révolution autour du bol, ce qui assure un contact constant avec la paroi et évite les zones non travaillées. L'hélice ou le crochet entraîne la matière vers le centre puis la repousse vers l'extérieur, homogénéisant la texture sans surchauffe locale.

L'utilisation commence par le verrouillage du bol en position basse. L'opérateur sélectionne l'outil adapté — fouet, crochet ou palette — et le fixe sur la tête de mélange. Le bol est ensuite rempli jusqu'à la limite de capacité, puis verrouillé sous la tête. Le couvercle de sécurité est mis en place : son absence bloque le démarrage. La vitesse est réglée par un variateur électronique, qui permet d'adapter l'intensité du mouvement à la phase de travail. Pour les préparations complexes, un clavier électronique optionnel mémorise jusqu'à cent programmes, chacun divisé en cinq étapes distinctes avec durée, vitesse et pauses programmables. Une fois le cycle terminé, le bol s'incline vers l'opérateur pour faciliter le retrait du produit et le démontage du bol, même lorsque l'outil est encore en place.

La transmission s'effectue par un réducteur à engrenages logé dans un carter en aluminium anodisé, baignant dans un bain d'huile pour une lubrification permanente. La couronne et le pignon sont en acier traité. Le capot supérieur est en tôle d'acier peinte, tandis que le bol et les outils sont en acier inoxydable. Une version entièrement en inox est disponible sur demande.

Les commandes comprennent un variateur de vitesse pour ajuster manuellement la rotation, et un clavier électronique optionnel pour automatiser les cycles. La détection de sécurité vérifie la présence du bol et de son couvercle avant toute mise en marche.

La puissance de 1,1 kW correspond à la charge électrique sur un circuit monophasé 230 V, standard dans les cuisines professionnelles. Le volume de 30 L permet de traiter des quantités adaptées aux services de taille moyenne, sans dépasser la capacité de brassage efficace. Les dimensions déterminent l'encombrement au sol et la hauteur libre nécessaire au-dessus de l'appareil. Le poids de 142 kg à vide et 158 kg en charge indique qu'un ancrage au sol ou un chariot de transport sera nécessaire pour les déplacements.

L'entretien régulier consiste à vidanger et remplacer l'huile du réducteur selon les intervalles recommandés. Le bol, les outils et le couvercle se démontent pour un nettoyage en machine ou manuel. Le capot supérieur et le carter d'engrenages s'essuient avec un chiffon humide, sans immersion.

Une variante en acier inoxydable est proposée pour les environnements nécessitant une résistance accrue à la corrosion ou un nettoyage plus fréquent.

Le BULL B30F s'intègre dans la gamme des mélangeurs planétaires de capacité moyenne, entre les modèles compacts pour les petits ateliers et les unités de plus grand volume pour les productions intensives.