Laminoir à pâte ROLLMATIC SH600/10

Le laminoir à pâte manuel ROLLMATIC SH600/10 est un équipement professionnel conçu pour l'étalage de la pâte. Il est proposé avec un socle intégré.

Le principe de fonctionnement d'un laminoir à pâte repose sur l'utilisation de rouleaux pour affiner et uniformiser l'épaisseur de la pâte. L'opérateur introduit la pâte entre les rouleaux, qui la réduisent progressivement à l'épaisseur désirée. Ce procédé permet d'obtenir une pâte homogène, prête pour diverses préparations culinaires.

L'utilisation de cet appareil commence par la préparation de la pâte à étaler. Celle-ci est ensuite introduite dans le laminoir. L'opérateur ajuste l'écartement des rouleaux pour obtenir l'épaisseur souhaitée, comprise entre 0 et 38 mm. La pâte passe alors entre les rouleaux, s'étirant et s'affinant. L'opération peut être répétée si nécessaire pour atteindre l'épaisseur finale voulue.

La construction de cet appareil comprend un socle qui assure sa stabilité lors de l'utilisation. Les dimensions hors tout de l'appareil sont de 2415 mm de longueur, 890 mm de largeur et 1775 mm de hauteur. Son poids est de 197 kg.

Cet appareil est alimenté par une puissance de 0,55 kW, sous une tension de 400 V triphasé.

Le réglage principal de cet appareil concerne l'épaisseur de la pâte. La plage de réglage s'étend de 0 à 38 mm, permettant ainsi d'adapter le laminoir à différentes recettes et types de pâtes.

L'entretien de cet appareil implique le nettoyage des rouleaux et des surfaces de travail après chaque utilisation afin de garantir une hygiène optimale et la longévité de l'équipement.

Il s'agit du modèle SH600/10 de la marque ROLLMATIC.