Laminoir à pâte ROLLMATIC R65S-T/18

Un laminoir semi-automatique transforme une pâte épaisse en une feuille régulière sans effort manuel continu. Deux cylindres lisses, entraînés par une transmission à chaîne, écrasent et étirent la pâte à chaque passage. L'écartement entre les cylindres se règle pour obtenir l'épaisseur voulue, tandis que la vitesse détermine la cadence de travail.

Le modèle ROLLMATIC R65S-T/18 place la pâte sur le tapis d'alimentation, règle l'écartement des cylindres et la vitesse via l'écran tactile, puis déclenche le cycle. L'opérateur surveille la feuille qui sort, peut inverser le sens de passage d'un appui sur une touche ou une pédale, et récupère la pâte laminée en fin de cycle. Une unité de coupe intégrée, si elle est équipée des lames, découpe la feuille en bandes ou en formats prédéfinis sans manipulation supplémentaire.

La structure repose sur un bâti en acier inoxydable, avec des cylindres de 650 mm de large et une ouverture maximale de 50 mm. Les protections latérales, munies de microcontacts de sécurité, arrêtent immédiatement le mouvement en cas d'ouverture. Un système de tension rapide libère la courroie pour le nettoyage ou le changement de bande. Les racles, dotées du système QR®, se démontent sans outil. Un tiroir à farine, également sécurisé par un microcontact, alimente un saupoudreur automatique en option.

La puissance de 2 kW correspond à la charge d'un circuit monophasé standard en cuisine professionnelle. La tension de 230 V permet un raccordement sur une prise industrielle courante. Le poids de 360 à 460 kg impose un sol résistant et un ancrage si l'appareil est installé en zone de passage fréquent.

L'entretien quotidien consiste à vider le tiroir à farine, nettoyer les racles et essuyer les cylindres après chaque utilisation. La courroie se détend et se retire sans outil pour un nettoyage approfondi. Les protections latérales s'ouvrent pour accéder aux pièces en mouvement.

La version R65S-T/18 intègre une unité de coupe, offrant une surface de travail élargie par rapport aux modèles sans coupe. Des options comme le saupoudreur automatique de farine ou le dévidoir semi-automatique s'ajoutent sur demande.

Ce laminoir s'inscrit dans la gamme des équipements dédiés à la préparation des pâtes en boulangerie, pâtisserie et restauration collective, où la régularité et la rapidité de production sont essentielles.