Laminoir à pâte ROLLMATIC R65S-T/14

Le laminoir à pâte semi-automatique ROLLMATIC R65S-T/14 étire et affine mécaniquement les pâtes levées, feuilletées ou brisées. Deux cylindres lisses, entraînés par un moteur électrique, compriment la pâte entre eux. L'écartement des cylindres se règle pour obtenir l'épaisseur souhaitée. Ce procédé remplace le travail manuel au rouleau, sans effort physique et avec une cadence régulière.

L'opérateur place la pâte sur la table d'alimentation, règle l'écartement des cylindres à l'aide d'une molette graduée, puis actionne la mise en marche. La pâte passe entre les cylindres, s'étire et tombe sur la table de réception. L'opérateur peut répéter l'opération en réduisant progressivement l'écartement pour affiner la pâte jusqu'à l'épaisseur finale. La table d'alimentation et la table de réception guident la pâte et évitent les déchirures.

Le laminoir R65S-T/14 est construit en acier inoxydable et en acier peint. Les cylindres sont montés sur un bâti rigide qui supporte les efforts de laminage. Les commandes comprennent un interrupteur marche/arrêt, une molette de réglage de l'écartement des cylindres et un bouton de sécurité d'arrêt d'urgence.

La puissance de 2 kW indique la charge électrique sur le circuit. Une tension de 230 V monophasée permet un branchement sur une prise standard en cuisine professionnelle. Le poids de 285 à 357 kg impose un sol stable et une manutention à plusieurs personnes ou avec un chariot élévateur. L'encombrement nécessite un espace dédié le long d'un plan de travail ou d'une chaîne de production.

L'entretien consiste à nettoyer les cylindres et les tables après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de farine et de résidus de pâte. Les cylindres s'essuient avec un chiffon humide, les tables se brossent et se rincent. La molette de réglage se vérifie périodiquement pour un mouvement fluide.

Le modèle R65S-T/14 permet un étirage de pâte jusqu'à 50 mm d'épaisseur initiale.