Laminoir à pâte ROLLMATIC R65S/12

Le ROLLMATIC R65S/12 est un laminoir à pâte de type semi-automatique.

Le principe de fonctionnement d'un laminoir à pâte consiste à étirer et aplatir la pâte de manière répétée entre des rouleaux pour obtenir l'épaisseur et la texture désirées. Ce procédé permet de développer le réseau glutineux de la pâte, essentiel pour la qualité des produits de boulangerie et de pâtisserie.

L'opérateur charge la pâte sur le tapis d'entrée. La pâte passe ensuite entre les cylindres qui l'aplatissent. Elle est ensuite récupérée sur le tapis de sortie. Cette séquence peut être répétée pour affiner l'épaisseur de la pâte. Le tapis de sortie offre une vitesse réglable de 10 à 60 m/min.

La structure de cet appareil est en acier avec revêtement par poudre sablé. Les grilles de protection sont équipées d'un micro-interrupteur de sécurité et d'un ressort à gaz. Le racloir dispose d'un système de libération rapide QR. Le bac de récupération de farine est également muni d'un micro-interrupteur de sécurité.

L'ouverture des cylindres peut être ajustée jusqu'à 50 mm.

La puissance de 2 kW sollicite le circuit électrique. L'alimentation requiert 230 V en monophasé. Son poids de 313 kg indique qu'il s'agit d'un appareil stable nécessitant un positionnement définitif. Les dimensions hors tout des ailes sont de 650 mm de largeur et 1200 mm de longueur.

L'entretien inclut le nettoyage du bac de récupération de farine. Le racloir avec son système de libération rapide facilite son nettoyage.

Ce modèle est le R65S/12.

Il est référencé dans la catégorie des laminoirs à pâte.