Laminoir à pâte ROLLMATIC R65AXP-T/18

Le laminoir automatique ROLLMATIC R65AXP-T/18 étire et lamine mécaniquement les pâtes à pain, à pizza ou à pâtisserie. Un moteur entraîne deux cylindres en acier qui tournent en sens inverse. La pâte passe entre eux et s'amincit progressivement. L'écartement des cylindres se règle pour obtenir l'épaisseur souhaitée.

L'appareil démarre par le chargement de la pâte sur la bande transporteuse. L'opérateur sélectionne un programme sur l'écran tactile 7 pouces ou règle manuellement l'écartement des cylindres. La pâte est entraînée vers les cylindres, laminée, puis passe sous la coupe intégrée si nécessaire. Les protections latérales équipées de microcontacts de sécurité arrêtent immédiatement le mouvement en cas d'ouverture. Un tiroir à farine, également sécurisé par un microcontact, permet d'éviter le collage pendant le laminage.

La structure est en acier inoxydable. La transmission s'effectue par courroie. Les cylindres ont une largeur de 650 mm et une ouverture maximale de 60 mm. Le système QR® (Quick Release) équipe les racles pour un démontage rapide. La tension de la bande se règle et se libère sans outil grâce à un mécanisme dédié.

Les commandes comprennent un écran tactile 7 pouces offrant 100 programmes de travail préenregistrés. Chaque programme mémorise les paramètres de laminage et de coupe. Les protections latérales sont maintenues par des ressorts à gaz et équipées de microcontacts de sécurité. Le tiroir à farine se verrouille automatiquement en position fermée.

La puissance de 2 kW indique la charge électrique sur le circuit. Ce laminoir se raccorde directement au réseau électrique des cuisines collectives sans nécessiter de coffret de transformation dédié. Les dimensions de 112x145 x H-178 déterminent l'espace nécessaire au sol et en hauteur. Le poids de 440 kg à vide et 540 kg en charge influence la stabilité et le déplacement de l'appareil, qui nécessite un sol résistant et un chariot adapté pour les déplacements occasionnels.

L'entretien quotidien consiste à retirer les racles pour les nettoyer, grâce au système QR®. La bande transporteuse se détend pour un nettoyage complet. Le tiroir à farine s'ouvre pour être vidé et essuyé. Les cylindres et les protections latérales s'essuient après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus de pâte ou de farine.

Le modèle R65AXP-T/18 inclut une unité de coupe intégrée, bien que les lames ne soient pas fournies. Aucune autre variante n'est mentionnée pour cette référence.

Ce laminoir automatique s'intègre dans la gamme des équipements de boulangerie et pâtisserie professionnelle, aux côtés des diviseuses, façonneuses et chambres de fermentation.