Laminoir à pâte ROLLMATIC R65AXP-T/16

Le laminoir automatique ROLLMATIC R65AXP-T/16 étire et calibre mécaniquement les pâtes à pain, à pizza ou à pâtisserie. Un jeu de cylindres lisses, entraînés par courroie, écrase progressivement la pâte en une bande d'épaisseur réglable. L'écartement des cylindres diminue à chaque passage, ce qui affine la pâte sans déchirure ni surchauffe. La bande obtenue est ensuite dirigée vers une unité de coupe intégrée qui découpe les formats souhaités avant que la pâte ne quitte l'appareil. L'opérateur charge la pâte sur le tapis d'alimentation, règle l'épaisseur initiale sur l'écran tactile, puis lance le programme choisi parmi les cent mémorisés. Le laminoir effectue automatiquement les passages successifs, tandis que l'unité de coupe découpe la bande en formats prédéfinis. Les protections de cylindres, équipées de microcontacts de sécurité, arrêtent immédiatement le mouvement en cas d'ouverture. Un système de tension rapide de la courroie permet de remplacer ou de nettoyer le tapis sans outil. Le tiroir à farine, également sécurisé par un microcontact, se retire pour être vidé ou rechargé. Les rouleaux, les racloirs à pâte et le bac à farine sont en inox poli pour résister aux lavages quotidiens sans trace de rouille ni rétention d'amidon. La transmission par courroie réduit les vibrations et le bruit. Les racleurs, montés sur système QR® (Quick Release), se démontent sans outil pour un nettoyage quotidien. Les protections de cylindres sont relevables par vérins à gaz, facilitant l'accès aux pièces en mouvement. Les commandes se concentrent sur un écran tactile de 7 pouces. Chaque programme mémorise une séquence d'épaisseurs, une vitesse et un format de coupe. Le réglage de l'écartement des cylindres s'effectue directement depuis l'écran, tandis que le bouton de tension rapide de la courroie se situe sur le côté droit de l'appareil. La puissance de 2 kW indique la charge électrique nécessaire pour entraîner les cylindres et le tapis sous charge de pâte. L'appareil se raccorde directement à une prise murale classique des laboratoires sans nécessiter de ligne triphasée ou de disjoncteur dédié. Les dimensions de 112 x 145 x H-178 déterminent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. Le poids de 440 kg à vide et 540 kg en charge influence la stabilité et le choix de l'emplacement : un sol plat et résistant est nécessaire pour éviter les vibrations. L'entretien quotidien consiste à retirer les racleurs QR® pour les laver, à vider et nettoyer le tiroir à farine, et à essuyer les cylindres et le tapis après chaque utilisation. Le système de tension rapide de la courroie permet de libérer le tapis pour un nettoyage complet. Les protections de cylindres et le tiroir à farine, équipés de microcontacts, doivent être remis en place avant toute remise en marche. Le modèle R65AXP-T/16 est équipé d'une unité de coupe intégrée, livrée sans lames. La largeur des cylindres de 650 mm permet de traiter des pâtes jusqu'à cette largeur, tandis que l'ouverture maximale de 60 mm accepte des pâtes d'épaisseur initiale importante. Ce laminoir automatique figure dans la gamme professionnelle ROLLMATIC dédiée aux boulangeries, pizzerias et laboratoires de pâtisserie industrielle.