Laminoir à pâte ROLLMATIC R65-T/16

Le laminoir manuel ROLLMATIC R65-T/16 est un équipement conçu pour étirer et calibrer les pâtes de manière régulière et progressive. Un laminoir de ce type utilise deux cylindres parallèles qui tournent en sens inverse pour écraser et étirer la pâte placée entre eux. L'écartement des cylindres se règle pour obtenir l'épaisseur souhaitée, tandis que la pâte passe plusieurs fois, parfois en la repliant sur elle-même, pour développer le gluten et obtenir une texture homogène et élastique. Ce procédé permet de produire des pâtes à pizza, des pâtes fraîches, des fonds de tarte ou des feuilletés avec une épaisseur constante et une surface lisse, sans effort manuel excessif. L'utilisation commence par le dépliage des tables avant et arrière, qui prolongent la surface de travail. La pâte est déposée sur la table d'entrée, puis engagée entre les cylindres en actionnant la commande électrique ou la pédale au pied. L'écartement des cylindres se règle au moyen d'un système micrométrique pour ajuster l'épaisseur à chaque passage. La pâte est récupérée sur la table de sortie, repliée si nécessaire, et repassée jusqu'à obtenir le résultat voulu. Le dispositif de coupe intégré, activé par inversion du cycle, permet de découper la pâte en bandes sans changer d'outil. Les protections latérales équipées de micro-interrupteurs de sécurité arrêtent immédiatement les cylindres en cas d'ouverture, évitant tout contact accidentel. La construction repose sur un bâti monté sur roulettes pour un déplacement aisé dans l'atelier. Les cylindres sont protégés par des gardes latérales à ressort à gaz, et les racleurs QR (Quick Release) se démontent sans outil pour faciliter le nettoyage. Un tiroir à farine intégré, également sécurisé par un micro-interrupteur, permet de saupoudrer la pâte pendant le laminage sans interrompre le travail. Les tables pliantes et extractibles libèrent de l'espace une fois le travail terminé. Les commandes comprennent des touches à impulsion électrique pour inverser le sens de rotation des cylindres, un volant de réglage micrométrique de l'écartement, et une pédale au pied optionnelle pour libérer les mains de l'opérateur. Ce laminoir se branche directement sur la prise murale des laboratoires sans nécessiter de tableau électrique supplémentaire. Les dimensions de 135 mm de longueur, 220 mm de largeur et 168 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la place nécessaire pour déployer les tables. Le poids de 270 kg à vide et 370 kg en charge influence la stabilité et la facilité de déplacement sur les roulettes. L'entretien se limite aux pièces nommées : les cylindres se nettoient après chaque utilisation, les racleurs QR se démontent pour un lavage complet, et le tiroir à farine se vide et se lave régulièrement pour éviter les accumulations. Ce modèle R65-T/16 se distingue par son système d'inversion électrique du cycle, son dispositif de coupe intégré et ses tables pliantes, qui le rendent adapté aux ateliers où l'espace et la polyvalence sont des contraintes. La place de ce laminoir dans le catalogue ROLLMATIC est celle d'un équipement manuel haut de capacité, conçu pour les professionnels qui recherchent un étirage précis sans automatisation complète, tout en conservant une mobilité et une sécurité optimales.