Laminoir à pâte ROLLMATIC R62/13

Il s'agit d'un laminoir à pâte manuel, modèle R62/13, de la marque ROLLMATIC.

Le principe de fonctionnement d'un laminoir à pâte consiste à faire passer la pâte entre deux rouleaux qui l'étirent et l'affinent progressivement. Ce procédé permet d'obtenir une épaisseur uniforme et une texture homogène, essentielle pour de nombreuses préparations de boulangerie et de pâtisserie.

L'opérateur charge la pâte sur l'un des plans de travail. Il règle ensuite l'écartement des cylindres selon l'épaisseur désirée. La pâte est ensuite introduite entre les cylindres. Le cycle d'inversion du travail est commandé par des touches à impulsion électrique et une commande au pied. L'opérateur peut ainsi faire passer la pâte dans un sens puis dans l'autre, en ajustant l'ouverture des cylindres à chaque passage pour obtenir l'épaisseur souhaitée. Les tables rabattables et amovibles facilitent la manipulation de la pâte et le nettoyage.

La construction de cet appareil comprend des tables rabattables et amovibles. La largeur des cylindres est de 600 mm et leur ouverture maximale est de 48 mm. Les protections des cylindres sont équipées d'un micro-interrupteur de sécurité et d'un ressort à gaz. L'appareil dispose d'un tiroir à farine muni d'un micro-interrupteur de sécurité.

Le système de réglage des cylindres permet un mouvement de précision micrométrique. Un système de tension et de déserrage rapide de la courroie est intégré. Les racleurs sont dotés d'un système QR.

La puissance de cet appareil est de 0,75 kW, avec une tension de 400 V. Ses dimensions sont de 1120 mm de largeur, 1450 mm de profondeur et 1780 mm de hauteur. Son poids est de 235 kg.

L'entretien et le nettoyage sont facilités par les tables amovibles et le système QR des racleurs. Les protections des cylindres avec micro-interrupteur de sécurité nécessitent une attention particulière lors du nettoyage.

Il existe une version R62-T avec une unité de coupe intégrée. Cet appareil est disponible en version à vitesse unique ou avec variateur (R62-I).

Ce produit est répertorié dans le catalogue pour les machines à laminer la pâte.