Laminoir à pâte ROLLMATIC R55B/07

Le ROLLMATIC R55B/07 est un laminoir à pâte de type manuel.

Le principe de fonctionnement d'un laminoir à pâte repose sur le passage de la pâte entre deux cylindres rotatifs. Ces cylindres, dont l'écartement est réglable, étirent la pâte pour lui donner l'épaisseur souhaitée. Ce procédé permet d'obtenir une pâte homogène et d'une finesse contrôlée, essentielle pour de nombreuses préparations de boulangerie et de pâtisserie.

L'opérateur charge la pâte sur la table de travail. Il règle ensuite l'écartement des cylindres selon l'épaisseur désirée. La pâte est ensuite introduite entre les cylindres. Le laminoir, par son action mécanique, la fait passer et l'étire. L'opérateur peut répéter l'opération en repliant la pâte sur elle-même et en la faisant repasser entre les cylindres pour affiner la texture et l'homogénéité. Les tables rabattables et amovibles facilitent la manipulation de la pâte et le nettoyage.

La construction de cet appareil comprend des tables de 500x1000 mm. Les cylindres ont une largeur de 550 mm et une ouverture réglable jusqu'à 38 mm. Il est équipé de gardes de cylindre en acier inoxydable intégrant un micro-interrupteur de sécurité et des ressorts à gaz.

Cet appareil est alimenté par une tension de 400 V et a une puissance de 0,55 kW. Son poids est de 150 kg.

Les dimensions hors tout de l'appareil sont de 960 mm de longueur, 980 mm de largeur et 1820 mm de hauteur.

L'entretien de cet appareil implique le nettoyage régulier des cylindres et des tables. Les gardes de cylindre en acier inoxydable facilitent le nettoyage.

Il existe en version de table ou avec un chariot.

Ce produit fait partie de la catégorie des équipements électromécaniques et des machines à étirer la pâte.