Laminoir à pâte ROLLMATIC R55/08

Le laminoir à pâte manuel ROLLMATIC R55/08 étire et affine la pâte par passage entre deux cylindres lisses. Un moteur entraîne les cylindres en rotation inverse, ce qui tire la pâte et réduit son épaisseur à chaque passage. L'écartement des cylindres se règle pour obtenir l'épaisseur souhaitée, tandis que la vitesse d'entraînement assure un étirage progressif et homogène. Ce procédé évite les déchirures et préserve la structure de la pâte, ce qui convient aux préparations nécessitant une texture régulière, comme les pâtes fraîches, les pizzas ou les viennoiseries.

L'opérateur dépose la pâte sur la table avant les cylindres, règle l'écartement à l'aide d'une molette, puis actionne la rotation par commande au pied ou par joystick. La pâte passe entre les cylindres, est récupérée sur la table arrière, puis repliée ou tournée pour un nouveau passage. Le cycle peut être inversé pour ramener la pâte vers l'opérateur sans la déplacer manuellement. Les gardes latéraux en inox empêchent tout contact avec les cylindres en mouvement et coupent l'alimentation du moteur si elles sont ouvertes.

Le laminoir est construit sur un châssis en acier avec des tables amovibles et rabattables de 550 mm de large sur 800 mm de long. Les cylindres sont en acier inoxydable, et les gardes latérales intègrent un micro-interrupteur de sécurité ainsi qu'un ressort à gaz pour faciliter leur ouverture. La commande par joystick et pédale permet de libérer les mains pour manipuler la pâte.

La puissance de 0,55 kW indique la charge électrique sur le circuit triphasé 400 V. Les dimensions définissent l'encombrement au sol et en hauteur, tandis que le poids de 160 à 188 kg impose un ancrage ou un chariot adapté pour le déplacement. L'écartement maximal des cylindres de 38 mm permet d'introduire des pâtes épaisses ou des préparations volumineuses.

Les tables amovibles et les cylindres en inox se nettoient à l'eau et au détergent doux après chaque utilisation. Les gardes latérales s'ouvrent pour accéder aux cylindres et aux mécanismes internes. Le ressort à gaz facilite cette opération sans effort excessif.

Le modèle R55/08 est proposé avec une option de commande par pédale et joystick, livrée séparément.