Laminoir à pâte ROLLMATIC R50B/08

Le laminoir manuel ROLLMATIC R50B/08 étire et affine les pâtes à pain, à pizza ou à pâtisserie sans effort mécanique. Deux cylindres en acier inoxydable tournent en sens inverse et entraînent la pâte entre eux. L'écartement réglable des cylindres détermine l'épaisseur finale : plus l'ouverture est faible, plus la pâte sort fine et régulière.

L'opérateur dépose la pâte sur la table d'entrée, règle l'écartement des cylindres au moyen d'une molette, puis actionne le joystick pour faire tourner les cylindres. La pâte passe entre les cylindres et ressort étirée sur la table de sortie. Le joystick permet d'inverser instantanément le sens de rotation, ce qui évite de manipuler la pâte à la main et réduit les risques de déchirure. Les tables pliables se rabattent contre le bâti pour libérer de l'espace en fin de service.

Le bâti est en acier peint, les cylindres et les protections latérales en acier inoxydable. Les protections sont équipées d'un microcontact de sécurité qui coupe l'alimentation dès qu'elles sont soulevées, et d'un ressort à gaz qui maintient les protections en position ouverte pendant le nettoyage. Les tables pliables sont en acier inoxydable et se verrouillent en position horizontale ou verticale.

Les commandes se limitent au joystick pour le sens de rotation et à une molette pour l'écartement des cylindres. Le joystick inverse le mouvement des cylindres, ce qui permet de récupérer la pâte sans la toucher. La molette règle l'ouverture jusqu'à 38 mm, ce qui couvre les épaisseurs requises pour les pâtes à pizza, les fonds de tarte ou les pâtes feuilletées.

La puissance de 0,55 kW correspond à une charge modérée sur le circuit électrique. La tension de 400 V impose un raccordement sur un circuit triphasé, ce qui est standard dans les cuisines professionnelles. Les dimensions de 702 mm de long, 523 mm de large et 803 mm de haut permettent d'installer l'appareil sur un plan de travail ou sur un chariot dédié.

Les cylindres, les tables et les protections en acier inoxydable se nettoient à l'eau savonneuse après chaque utilisation. Les protections latérales s'ouvrent grâce au ressort à gaz, ce qui facilite l'accès aux cylindres. Les tables pliables se rabattent pour réduire l'encombrement et simplifier le rangement.

Le laminoir R50B/08 est proposé en deux versions : une version sur table et une version sur chariot. La version sur chariot intègre des roulettes pour un déplacement aisé entre les postes de travail.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des laminoirs manuels ROLLMATIC, conçus pour les boulangeries, pizzerias et laboratoires de pâtisserie qui recherchent un étirage précis sans automatisation.