Laminoir à pâte ROLLMATIC DIRO DR-S/11

La diviseuse-arrondisseuse semi-automatique ROLLMATIC DR-S/11 façonne des pâtons ronds à partir d'une masse de pâte préalablement pesée. Trois cylindres entraînés par un moteur électrique divisent la pâte en portions égales, puis la roulent entre leurs surfaces pour lui donner une forme sphérique régulière.

L'opérateur place la masse de pâte dans la trémie d'alimentation. Un écran tactile de 4,5 pouces permet de sélectionner ou d'enregistrer des programmes qui mémorisent les paramètres de pression, la hauteur de la chambre et les temps de cycle. Une pédale frontale déclenche l'opération d'arrondissage, libérant les mains pour préparer la plaque suivante. Les pâtons finis sont évacués sur un tapis ou dans un bac de réception.

La structure en acier inoxydable supporte trois cylindres de division et d'arrondissage. Un chariot à levier, disponible en accessoire optionnel, facilite le déplacement de l'appareil pour le nettoyage du sol. Deux poignées latérales permettent de soulever légèrement la machine sans outil.

L'écran tactile règle les programmes, la pression exercée sur la pâte et la hauteur de la chambre de façonnage. La pédale frontale active le cycle d'arrondissage sans contact manuel avec les cylindres.

Une capacité maximale de 5,5 kg détermine la taille des pâtes à pain ou à viennoiserie que l'appareil peut traiter en une seule opération. Une puissance de 0,75 kW indique la charge électrique sur un circuit triphasé 400 V, adapté aux installations professionnelles. Un encombrement de 96 cm de large, 98 cm de profondeur et 182 cm de haut fixe la place nécessaire au sol et en hauteur. Un poids de 255 à 278 kg impose un sol stable et limite les déplacements fréquents.

Un cycle de nettoyage intégré permet de rincer les cylindres et la chambre sans démontage. Les surfaces en acier inoxydable se lavent à l'eau et aux détergents adaptés après chaque utilisation.

Le modèle DR-S/11 est une version semi-automatique de la gamme ROLLMATIC, équipée d'une pédale frontale en remplacement de la poignée traditionnelle.