Coupe-légumes SAMMIC 1000710

L'essoreuse à salade SAMMIC ES-200 sépare l'eau des feuilles de salade et des légumes par centrifugation. Un panier perforé tourne à vitesse élevée à l'intérieur d'une cuve fixe. La force centrifuge projette l'eau vers les parois de la cuve, où elle s'écoule et est évacuée. Ce procédé réduit le temps de séchage à quelques minutes et préserve la texture des légumes, contrairement à un égouttage passif qui laisse les feuilles humides et ramollies.

L'appareil démarre par le chargement du panier avec les légumes lavés. L'opérateur choisit la durée du cycle parmi trois options et sélectionne la vitesse de rotation. Le système de contrôle de vibration vérifie automatiquement la répartition de la charge avant le lancement pour éviter tout déséquilibre. Pendant le cycle, le couvercle transparent permet de surveiller l'opération. À la fin du temps programmé, le frein moteur arrête le panier en douceur. L'opérateur retire le panier, récupère les légumes secs et vide l'eau accumulée dans la cuve.

Le corps et le panier sont en acier inoxydable. Le couvercle transparent, renforcé, s'ouvre automatiquement et intègre un dispositif de sécurité qui bloque le démarrage si le couvercle n'est pas correctement verrouillé. Quatre roues freinées assurent la stabilité pendant le fonctionnement et facilitent les déplacements pour le nettoyage ou le rangement.

Le panneau de commande regroupe les boutons de sélection de cycle et de vitesse. Un indicateur visuel signale l'état de l'appareil : prêt, en fonctionnement ou en freinage.

La capacité horaire de 240 à 720 kg indique le volume de légumes que l'appareil peut traiter en une heure de fonctionnement continu. La puissance de 0,55 kW correspond à la charge électrique sur le circuit monophasé 230 V. Les dimensions de 540 mm de largeur, 750 mm de profondeur et 815 mm de hauteur déterminent l'espace nécessaire pour installer l'appareil. Le poids de 52 kg influence la stabilité et la facilité de déplacement.

Le panier se retire pour être lavé. La cuve se vide de l'eau accumulée après chaque utilisation. Le couvercle transparent s'essuie pour maintenir la visibilité. Les roues se nettoient pour éviter l'accumulation de saletés qui gênerait leur rotation.

L'ES-200 est une essoreuse à salade professionnelle conçue pour les cuisines collectives et les ateliers de préparation de légumes. Elle fait partie de la gamme d'équipements de préparation SAMMIC pour la restauration professionnelle.