Coupe-légumes et hachoir SAMMIC 1050853

Le cutter SAMMIC KE-8 V est un appareil professionnel conçu pour couper, hacher, mélanger et pétrir des produits alimentaires en quelques secondes. Il fonctionne par rotation d'un couteau à vitesse variable, entraîné par un moteur électrique. La force centrifuge plaque les aliments contre les parois du bol, où les lames les tranchent ou les écrasent selon la vitesse et le type de couteau utilisé. Ce procédé permet d'obtenir une texture homogène sans échauffement excessif du produit, préservant ainsi ses qualités organoleptiques.

L'utilisation commence par le choix du couteau : lisse pour mélanger ou pétrir, perforé pour hacher ou couper. Le produit est placé dans le bol en inox de 8 litres, puis le couvercle en polycarbonate est verrouillé. L'opérateur règle la vitesse entre 300 et 3000 tours par minute, sélectionne le mode continu ou programmé via le minuteur, et active la rotation. Le système de contrôle de force maintient un couple constant à toutes les vitesses, assurant une qualité de résultat reproductible. La fonction inverse facilite le mélange des préparations déjà coupées. En fin de cycle, le produit est retiré directement du bol.

Le bol en acier inoxydable mesure 240 mm de diamètre et 199 mm de profondeur, avec une capacité maximale de 4 kg de produit. Le couvercle en polycarbonate intègre un mélangeur coupe-mix et des micro-interrupteurs de sécurité qui bloquent le moteur si le bol ou le couvercle ne sont pas correctement positionnés. Le moteur brushless élimine les balais, réduisant l'usure et les besoins en entretien. La conception compacte et fermée supprime les besoins en ventilation, améliorant la résistance à l'eau et réduisant le niveau sonore.

La puissance de 1,5 kW correspond à la charge électrique nécessaire pour entraîner le couteau à pleine vitesse, même avec des produits denses. La tension de 220 V permet un branchement sur un circuit monophasé standard en cuisine professionnelle. Les dimensions de 286 mm de long, 387 mm de large et 517 mm de haut déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table. Le poids de 18,9 kg facilite les déplacements occasionnels sans nécessiter d'équipement de manutention.

Le bol et le couvercle se retirent pour un nettoyage manuel ou en lave-vaisselle. Les couteaux amovibles s'affûtent ou se remplacent séparément. Le panneau de commande intuitif regroupe les boutons de vitesse, de minuterie, de marche avant et arrière, ainsi que l'éjecteur continu. La certification NSF atteste la conformité aux normes d'hygiène et de matériaux en contact alimentaire.

Le cutter KE-8 V est proposé en version standard avec bol de 8 litres. Il s'intègre dans la gamme des appareils de préparation SAMMIC pour les cuisines professionnelles, entre les modèles plus compacts et les cutters de plus grande capacité.