Coupe-légumes et hachoir SAMMIC 1050832

Le cutter SAMMIC K-52 est un appareil de découpe et d'homogénéisation conçu pour les cuisines professionnelles. Il réduit les ingrédients en particules fines ou en pâtes lisses grâce à une lame rotative placée au fond d'un bol inoxydable. La rotation inverse du bol disperse les ingrédients déjà hachés et affine la préparation sans former de grumeaux. Une cheminée haute limite les projections et permet d'ajouter des ingrédients en cours de fonctionnement sans interrompre le cycle.

L'utilisation commence par le chargement du bol jusqu'à 3 kg d'ingrédients. Le couvercle transparent en polycarbonate se verrouille et active les sécurités. L'opérateur sélectionne l'une des deux vitesses selon la texture souhaitée. Pendant le fonctionnement, les racleurs latéraux maintiennent un mouvement constant des aliments, ce qui accélère l'homogénéisation et prévient la surchauffe. Le couvercle étanche empêche les débordements. Une fois la préparation terminée, le bol s'extrait par sa poignée ergonomique pour le service ou le transfert.

Le bol en inox de 5,5 litres, d'un diamètre de 240 mm et d'une profondeur de 150 mm, est équipé de racleurs latéraux intégrés. La lame interchangeable, lisse ou perforée, s'adapte au type de préparation. Le couvercle transparent en polycarbonate résiste aux chocs et comporte une ouverture pour l'ajout d'ingrédients. Le moteur asynchrone puissant entraîne le bol par l'intermédiaire d'un système de transmission robuste. La construction repose sur des matériaux alimentaires de qualité, avec un châssis compact aux dimensions de 286 mm de longueur, 387 mm de largeur et 439 mm de hauteur.

Le panneau de commande électronique regroupe les boutons de vitesse et les voyants de fonctionnement. Les microswitches de sécurité coupent l'alimentation si le bol ou le couvercle n'est pas correctement verrouillé. Un système d'alerte signale les dysfonctionnements éventuels.

La puissance variable entre 0,9 et 1,5 kW permet d'adapter la charge au circuit électrique standard de 220 V. L'encombrement réduit facilite l'intégration dans les cuisines où l'espace est limité.

Le bol inoxydable et ses accessoires se nettoient au lave-vaisselle. Les racleurs latéraux amovibles s'extraient pour un lavage séparé. Le couvercle en polycarbonate se lave à la main pour préserver son étanchéité. Les lames interchangeables se retirent pour un affûtage ou un remplacement.

Le cutter K-52 accepte une tête optionnelle pour la découpe de légumes, selon les besoins de préparation.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des cutters compacts SAMMIC, conçus pour les cuisines professionnelles nécessitant une préparation rapide et homogène sans occuper un espace important.