Coupe-légumes et hachoir SAMMIC 1050784

Le coupe-légumes SAMMIC CA-3 V est un appareil électrique conçu pour trancher, râper ou émincer des légumes en continu dans les cuisines professionnelles. Un moteur entraîne un disque ou une grille à vitesse réglable, tandis que les légumes sont poussés à travers une ouverture par un poussoir. La rotation du disque découpe les aliments en morceaux réguliers sans les écraser, ce qui préserve leur texture et limite la libération de liquide. Ce procédé permet d'obtenir des coupes homogènes avec un effort minimal de la part de l'opérateur.

Pour utiliser le CA-3 V, l'opérateur sélectionne d'abord le disque ou la grille correspondant au type de coupe souhaité. Il place ensuite les légumes dans l'ouverture d'alimentation de 136 cm², puis actionne le poussoir pour les guider vers le disque en rotation. La vitesse du moteur, réglable entre 300 et 1000 tours par minute, permet d'adapter la cadence de coupe au volume à traiter. Un tableau de commande électronique et étanche permet de régler la vitesse et de surveiller le fonctionnement. Une fois la coupe terminée, l'appareil s'arrête automatiquement et les légumes tranchés sont récupérés dans un récipient placé sous la sortie.

Le CA-3 V est construit en matériaux alimentaires de qualité, avec une structure robuste conçue pour résister à un usage intensif. Le bloc moteur à vitesse variable offre une plage de réglages permettant de traiter des volumes allant de 150 à 500 kg par heure. La tête et le couvercle sont amovibles pour faciliter le nettoyage, et un système de sécurité verrouille l'alimentation électrique lorsque ces éléments ne sont pas correctement en place.

Les commandes se composent d'un tableau électronique étanche pour le réglage de la vitesse et d'un interrupteur général. La puissance de 1,5 kW indique la charge électrique de l'appareil, qui se branche sur un circuit monophasé 220 V. Son poids de 24 kg permet de le déplacer manuellement dans la cuisine, tandis que ses dimensions de 391 mm de long, 409 mm de large et 552 mm de haut déterminent l'espace nécessaire sur un plan de travail ou une table.

L'entretien consiste à retirer la tête et le couvercle pour accéder aux pièces en contact avec les aliments. Les disques et grilles se nettoient séparément, tandis que l'ouverture d'alimentation et le poussoir s'essuient après chaque utilisation. La certification NSF atteste que les matériaux sont adaptés au contact alimentaire et que l'appareil répond aux normes d'hygiène et de nettoyage.

Le CA-3 V accepte une large gamme de disques et grilles, permettant d'obtenir plus de 70 types de coupes et de râpages différents. Ces accessoires se combinent pour adapter l'appareil à des préparations variées, des juliennes fines aux cubes ou aux tranches épaisses.

Dans le catalogue, le CA-3 V se positionne comme un coupe-légumes polyvalent pour les cuisines professionnelles nécessitant une production élevée et des coupes précises.