Congélateur vertical MBM A140BT

Le Freezer 140BT de MBM est une chambre froide négative conçue pour le stockage professionnel à température contrôlée. Il maintient les denrées à une plage de -18 à -22 °C, préservant leur fraîcheur et leur qualité sur de longues périodes. Ce type d'équipement fonctionne par un circuit frigorifique étanche : un compresseur aspire le fluide frigorigène, le comprime et le fait circuler dans un condenseur où il libère la chaleur. Le fluide refroidi traverse ensuite un évaporateur placé à l'intérieur de la chambre, absorbant la chaleur ambiante et abaissant la température. L'isolation épaisse limite les échanges thermiques avec l'extérieur, tandis que le dégivrage automatique évite l'accumulation de givre sur les parois, assurant un fonctionnement continu sans intervention manuelle.

L'utilisation débute par le chargement des denrées sur les étagères amovibles. La porte, équipée d'un joint magnétique et d'un système de fermeture automatique, s'ouvre jusqu'à 100° pour faciliter l'accès. Les étagères, réglables en hauteur par pas de 70 mm, accueillent des plaques gastronormes GN2/1. Une fois les produits disposés, la porte se referme hermétiquement, et le système de régulation maintient la température dans la plage sélectionnée. Le bac de récupération des condensats, accessible depuis l'extérieur, évite les débordements lors du dégivrage.

La construction repose sur une structure monobloc en acier inoxydable AISI 2, avec des angles intérieurs arrondis pour faciliter le nettoyage. L'isolation en polyuréthane injecté sous haute pression, d'une épaisseur de 60 mm, ne contient ni CFC ni HCFC. Le groupe frigorifique, tropicalisé classe 5, supporte des conditions ambiantes extrêmes (jusqu'à +40 °C et 40 % d'humidité relative). La porte, verrouillable, est montée sur roulettes pour un déplacement aisé. Les étagères, au nombre de six, sont revêtues d'une peinture blanche résistante, tandis que les glissières, au nombre de douze, sont en inox.

Les commandes se limitent à la régulation de température, ajustable entre -18 et -22 °C. Le système de dégivrage automatique ne nécessite aucun réglage supplémentaire. La tension de 230 V monophasée permet un branchement sur une prise standard en cuisine professionnelle, tandis que la puissance de 0,77 kW indique une consommation modérée pour un volume de 1400 L.

En pratique, la capacité de 1400 L permet de stocker des quantités importantes de denrées sur des plaques GN2/1, adaptées aux cuisines professionnelles. Les dimensions (1440 x 815 x 2080 mm) imposent un espace dédié, tandis que le poids de 214 kg nécessite un sol stable et des roulettes pour le déplacement. La plage de température de -18 à -22 °C couvre les besoins de conservation des produits surgelés, des glaces et des préparations nécessitant un stockage prolongé.

L'entretien se concentre sur le nettoyage des surfaces intérieures, facilité par les angles arrondis et les étagères amovibles. Le joint magnétique, détachable, peut être lavé séparément. Le bac de récupération des condensats doit être vidé régulièrement pour éviter les débordements. Les roulettes et les glissières en inox résistent aux produits de nettoyage courants.

Le Freezer 140BT s'intègre dans la gamme des chambres froides professionnelles MBM, aux côtés des modèles de capacités et de configurations variées. Il répond aux exigences des cuisines collectives, des laboratoires de pâtisserie et des entrepôts de denrées surgelées.