Congélateur vertical Forcold G-GN650BT

Le freezer Forcold G-GN650BT est une armoire de congélation professionnelle conçue pour maintenir les denrées à une température comprise entre -18 °C et -22 °C. L'évaporateur, dissimulé dans la structure, libère l'intégralité du volume utile tout en maintenant une température homogène. La ventilation force l'air froid à travers les grilles, ce qui évite les zones de chaleur et préserve la qualité des produits sur toute la hauteur de l'armoire.

Un freezer de ce type fonctionne par compression d'un gaz réfrigérant. Le compresseur aspire le gaz à basse pression, le comprime pour élever sa température, puis le condense en évacuant la chaleur vers l'extérieur. Le gaz refroidi et liquéfié circule ensuite dans l'évaporateur, où il absorbe la chaleur de l'air intérieur et s'évapore à nouveau. Ce cycle continu retire la chaleur de la cuve et la rejette à l'extérieur, maintenant ainsi la température souhaitée. Le gaz R290, utilisé ici, est un hydrocarbure naturel qui présente un faible impact environnemental.

L'utilisation du freezer suit une séquence simple. Les denrées sont disposées sur les trois grilles GN2/1 fournies, ou sur les glissières pour les bacs gastronormes. La porte, équipée d'un joint amovible sans outil, se referme automatiquement grâce à un ressort de rappel. Le verrou à clé sécurise l'accès. L'éclairage LED intérieur s'active à l'ouverture de la porte, facilitant le repérage des produits. La température est réglée via un thermostat électronique qui affiche la consigne et la température réelle. Le décongélation automatique évite l'accumulation de givre : un élément chauffant intégré à l'évaporateur se déclenche périodiquement pour faire fondre le givre, et l'eau de condensation est évaporée automatiquement, éliminant tout besoin de vidange manuelle.

La construction du freezer G-GN650BT repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et adapté aux environnements humides des cuisines professionnelles. Les panneaux extérieurs arrière et inférieur sont en tôle galvanisée. L'isolation de 60 mm d'épaisseur limite les déperditions thermiques. Les pieds réglables en hauteur permettent d'adapter l'appareil aux irrégularités du sol. La porte réversible s'ouvre à gauche ou à droite selon l'implantation, et un élément chauffant autour du cadre empêche la formation de condensation.

Les commandes se limitent au thermostat électronique, qui permet de régler la température de consigne entre -18 °C et -22 °C. Un affichage numérique indique la température actuelle et les éventuels cycles de décongélation. Aucun autre réglage n'est nécessaire : le système gère automatiquement la ventilation, la décongélation et l'évaporation de l'eau.

Un volume de 650 L offre une capacité adaptée aux cuisines moyennes ou grandes, permettant de stocker des bacs gastronormes GN2/1 sur trois niveaux. Les dimensions extérieures de 740 mm de large, 830 mm de profondeur et 2010 mm de hauteur déterminent l'espace nécessaire pour l'installation, tandis que les dimensions intérieures de 624 x 685 x 1396 mm définissent l'espace de stockage effectif. Une puissance de 500 W indique la charge électrique sur le circuit, compatible avec une alimentation monophasée 220-240 V / 50 Hz. Le poids de 157 kg nécessite un sol stable et une manipulation à deux personnes pour le déplacement.

L'entretien se concentre sur le nettoyage régulier des grilles, des glissières et de la cuve intérieure. Le joint de porte, amovible sans outil, se lave à l'eau savonneuse. Les pieds réglables et les panneaux extérieurs se dépoussièrent avec un chiffon humide. L'évaporateur, traité contre la corrosion, ne nécessite pas de maintenance particulière. La décongélation automatique et l'évaporation de l'eau éliminent les opérations manuelles de vidange ou de dégivrage.

Le freezer G-GN650BT est conçu pour une température ambiante maximale de +32 °C avec une humidité relative de 55 %, ce qui le rend adapté aux cuisines professionnelles où la chaleur et l'humidité sont contrôlées. Il complète la gamme des armoires réfrigérées et congélateurs Forcold, offrant une solution de stockage à basse température pour les denrées surgelées.