Comptoir de congélation bas H-650mm GEMM 40102787

Une table congélateur professionnelle maintient les produits surgelés à température négative constante dans un volume accessible depuis le plan de travail. Le groupe frigorifique aspire l'air intérieur, le refroidit au contact de l'évaporateur, puis le redistribue par ventilation forcée. L'isolation épaisse limite les déperditions et réduit la fréquence des cycles de refroidissement, ce qui stabilise la température interne et diminue la consommation électrique.

L'opérateur place les produits dans les tiroirs ou sur l'étagère GN 1/1 fournie. Le réglage de la température s'effectue sur l'écran tactile de 2,2 pouces : il suffit de sélectionner la valeur souhaitée entre -15 °C et -18 °C. Le système de dégivrage automatique active périodiquement des résistances pour faire fondre le givre accumulé sur l'évaporateur, puis évapore l'eau de condensation sans nécessiter de bac de récupération. Pendant le fonctionnement, l'affichage numérique indique en permanence la température réelle à l'intérieur de l'enceinte.

La construction est entièrement en acier inoxydable, y compris la cuve intérieure et le plan de travail. L'isolation de 50 mm d'épaisseur enveloppe l'ensemble du volume utile. Le compartiment technique, situé sur le côté droit, regroupe le groupe frigorifique et les composants électriques, accessibles pour la maintenance sans démonter la cuve. Deux portes à tiroirs coulissants ferment le volume de 162 L, chacune équipée d'une étagère GN 1/1 amovible.

Les commandes se limitent à l'écran tactile et à son interface numérique : réglage de la température, activation du mode économique, et visualisation des alarmes éventuelles. Le voyant lumineux signale le fonctionnement du groupe frigorifique.

La capacité de 162 L permet de stocker des bacs gastronormes GN 1/1 sans superposition excessive. La plage de température de -15 °C à -18 °C convient à la conservation longue durée des produits surgelés. La tension de 230 V monophasée correspond au circuit standard des cuisines professionnelles. Le poids de 132 kg indique une structure robuste, mais nécessite un sol plan et résistant. L'encombrement de 1600 mm de longueur, 640 mm de largeur et 610 mm de hauteur permet une intégration sous un plan de travail ou contre un mur, tout en laissant un passage latéral pour l'accès au compartiment technique.

Le nettoyage se limite aux surfaces accessibles : les tiroirs, l'étagère GN 1/1 et la cuve intérieure s'essuient après avoir retiré les produits. L'évaporateur et le condenseur ne nécessitent pas d'intervention manuelle grâce au dégivrage et à l'évaporation automatique de l'eau. L'acier inoxydable résiste aux produits détergents courants et ne retient pas les odeurs.

Le modèle BSBT/165 appartient à la gamme de tables congélateurs GEMM conçues pour les cuisines professionnelles.