Batteur mélangeur planétaire ROLLMATIC BULL20

Le mélangeur planétaire ROLLMATIC BULL20 est un appareil professionnel conçu pour le pétrissage et le mélange des préparations en cuisine collective. Son mouvement planétaire combine une rotation du bras autour de la cuve et une rotation sur lui-même, assurant un contact constant entre l'outil et la préparation. Le bras satellite du BULL20 tourne sur lui-même tout en décrivant une large orbite autour de la cuve pour incorporer les ingrédients sans laisser de zones mortes. L'opérateur fixe la cuve sur le socle, choisit l'outil adapté (crochet, fouet ou palette) et le verrouille. La préparation est versée dans la cuve, puis l'appareil est mis en marche. La vitesse est réglée progressivement pour adapter l'intensité du mélange à la texture souhaitée. Pendant le fonctionnement, l'outil balaie l'intégralité du volume sans laisser de résidus sur les parois. Une fois le cycle terminé, la cuve est retirée pour le transfert ou la mise en forme des préparations. Le BULL20 est construit en acier inoxydable pour les parties en contact avec les aliments. Son moteur développe une puissance de 1,1 kW, suffisante pour travailler des pâtes denses ou des mélanges visqueux sans surchauffe. La régulation de vitesse par onduleur permet un démarrage progressif et un ajustement précis du régime, réduisant les à-coups et prolongeant la durée de vie des pièces mécaniques. Les dimensions de 500 mm de largeur, 680 mm de profondeur et 880 mm de hauteur déterminent l'espace nécessaire sur le plan de travail ou au sol. Le poids de 120 kg impose une installation fixe ou un chariot adapté pour les déplacements occasionnels. La cuve de 20 litres fixe la capacité maximale par cycle, adaptée aux productions moyennes en boulangerie, pâtisserie ou restauration. L'entretien se limite au nettoyage des outils et de la cuve après chaque utilisation. Les pièces amovibles passent au lave-vaisselle ou se lavent manuellement. Le socle et le bras de mélange s'essuient avec un chiffon humide pour éliminer les projections. La tension de 230 V monophasée permet un branchement sur une prise standard en cuisine professionnelle, sans nécessiter d'installation électrique spécifique. Le BULL20 occupe une place intermédiaire dans la gamme des mélangeurs planétaires, entre les modèles compacts pour les petites productions et les appareils de plus grande capacité pour les ateliers intensifs.