Batteur mélangeur planétaire ROLLMATIC BULL B40L

Le mélangeur planétaire ROLLMATIC BULL B40 L est un appareil professionnel conçu pour le pétrissage des pâtes et le fouettage des préparations légères comme les blancs d'œufs, les crèmes ou les appareils à biscuit. Son mouvement planétaire combine une rotation du fouet sur lui-même et une révolution autour de la cuve, assurant un mélange homogène sans zone morte. Ce principe évite les amas et incorpore uniformément les ingrédients, qu'ils soient denses ou aérés.

L'utilisation commence par le verrouillage de la cuve inox sur le socle. L'opérateur sélectionne l'outil adapté — crochet pour les pâtes, fouet pour les préparations légères ou palette pour les mélanges semi-épais — puis règle la vitesse via le variateur électronique. Le couvercle de sécurité, équipé d'un détecteur de présence, doit être fermé pour activer le moteur. Pendant le fonctionnement, la rotation planétaire assure un brassage continu des ingrédients, tandis que l'inclinaison de la cuve vers l'opérateur facilite le déchargement et le retrait de la cuve même lorsque l'outil est en place.

La transmission s'effectue par un réducteur à engrenages logé dans un carter en aluminium anodisé, baignant dans un bain d'huile pour une lubrification permanente. La couronne et le pignon sont en acier traité, tandis que le couvercle supérieur est en tôle d'acier peinte. La version standard est équipée d'un clavier mécanique ; un clavier électronique optionnel permet de mémoriser jusqu'à 100 programmes de travail, chacun divisé en cinq phases distinctes avec réglage du temps, de la vitesse et des pauses.

La puissance de 1,5 kW correspond à une charge modérée sur un circuit triphasé 400 V, adaptée aux cuisines professionnelles équipées de ce type d'alimentation. Le volume de 40 L permet de traiter des quantités importantes de pâte ou de préparation liquide, tandis que l'encombrement impose une implantation au sol avec un dégagement suffisant pour l'inclinaison de la cuve. Le poids de 183 kg à vide et 220 kg en charge nécessite un plancher stable et exclut les déplacements fréquents.

L'entretien repose sur le nettoyage de la cuve inox, des outils et du couvercle après chaque utilisation. Le carter de transmission, scellé, ne nécessite pas d'intervention régulière. La version inox, disponible sur demande, facilite le nettoyage et résiste mieux aux produits de désinfection.

Le modèle BULL B40 L s'intègre dans la gamme des mélangeurs planétaires de moyenne capacité, entre les modèles compacts pour les petites productions et les machines industrielles de plus grand volume.