Bain-marie BHS-G GBS3013-108EK

Un bain-marie professionnel sur pied conçu pour maintenir au chaud trois récipients gastronorm GN 1/1. La régulation commune de la température évite les écarts entre les trois bacs et simplifie le pilotage d'une seule commande pour l'ensemble de la cuve unique. Le bain-marie chauffe l'eau contenue dans une cuve soudée. La chaleur se transmet par conduction à travers les parois des récipients gastronorm placés sur des barres de support. Ce procédé préserve la texture et la saveur des préparations tout en évitant le dessèchement. L'utilisation commence par le remplissage de la cuve jusqu'au niveau marqué. Les récipients GN 1/1 sont déposés sur les barres de support. L'opérateur règle la température souhaitée entre 30 °C et 100 °C à l'aide du thermostat unique. Un interrupteur marche/arrêt met en route la résistance. Pendant le service, la température est surveillée sur le cadran et ajustée si nécessaire. Les récipients sont retirés au fur et à mesure des besoins. En fin de service, la vidange s'effectue par les robinets de purge situés sur la face avant. La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable de qualité professionnelle. La cuve est soudée pour garantir l'étanchéité et la durabilité. Les pieds en inox sont réglables en hauteur pour compenser les irrégularités du sol. Une armoire ouverte sous la cuve offre un espace de rangement accessible. Le thermostat unique règle la température de l'eau pour les trois bacs simultanément. L'interrupteur marche/arrêt commande l'alimentation électrique de la résistance. La puissance de 3 kW indique la charge sur le circuit électrique. Une tension de 230 V permet le branchement sur une prise monophasée standard en cuisine professionnelle. La plage de température de 30 °C à 100 °C couvre les besoins de maintien au chaud des sauces, des plats cuisinés et des préparations sensibles. Les dimensions de 1080 mm de longueur, 700 mm de largeur et 850 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et l'espace nécessaire pour l'ouverture de l'armoire. Les pieds en inox réglables en hauteur compensent les irrégularités du sol et évitent les vibrations pendant le maintien au chaud des sauces ou des plats préparés. La cuve soudée se nettoie après vidange complète. Les barres de support et les parois intérieures s'essuient avec un chiffon humide. Les robinets de purge facilitent l'évacuation des résidus. L'armoire ouverte se nettoie directement sans démontage. Les pieds réglables en inox résistent aux produits de nettoyage courants. Le modèle GBS3013-108EK est une version sur pied avec armoire ouverte et régulation commune pour trois bacs GN 1/1. Ce bain-marie s'intègre dans la gamme des équipements de maintien au chaud pour cuisines professionnelles, complétant les tables chaudes et les fours de remise en température.