Bain-marie BHS-G GBS1014-142EK

Un bain-marie professionnel libre accueille quatre récipients gastronormes GN 1/1 dans une cuve unique. La chaleur est transmise par l'eau chauffée électriquement, ce qui maintient les préparations à température constante sans risque de surchauffe locale. L'eau, en contact direct avec les parois des récipients, répartit la chaleur de manière homogène et évite le dessèchement des sauces ou des plats cuisinés. Le niveau d'eau est indiqué sur la cuve pour garantir une transmission thermique optimale et protéger la résistance de tout fonctionnement à sec. L'opérateur remplit la cuve jusqu'au repère, branche l'appareil sur une prise 230 V, puis règle la température souhaitée entre 30 °C et 100 °C à l'aide du thermostat. Un interrupteur unique commande l'alimentation. Les quatre récipients GN 1/1 sont posés sur les barres de support, et la chaleur de l'eau les enveloppe jusqu'à ce que la température programmée soit atteinte. Pendant le service, le niveau d'eau est surveillé et complété si nécessaire. Un robinet de vidange situé sur la face avant permet de vider la cuve sans incliner l'appareil. La construction est entièrement en acier inoxydable de qualité professionnelle. La cuve est soudée pour éviter les fuites et les zones de rétention. Les pieds en inox sont réglables en hauteur pour compenser les irrégularités du sol. Sous la cuve, un meuble ouvert offre un espace de rangement accessible. Les commandes se limitent à un interrupteur marche/arrêt et à un thermostat rotatif. L'interrupteur alimente la résistance, tandis que le thermostat ajuste la température de l'eau dans la plage 30 °C à 100 °C. Une puissance de 4 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. La plage de température 30 °C à 100 °C couvre les besoins de maintien au chaud, de cuisson douce et de remise en température. Les dimensions 1420 × 700 × 850 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. Le poids, non indiqué, est celui d'une structure en acier inoxydable de cette taille, ce qui limite les déplacements une fois l'appareil installé. L'entretien consiste à vider la cuve après chaque service à l'aide du robinet de vidange, puis à nettoyer les surfaces en inox avec un détergent adapté. Le niveau d'eau est vérifié avant chaque utilisation pour éviter tout fonctionnement à sec. Les pieds réglables sont contrôlés périodiquement pour assurer la stabilité de l'appareil. Le modèle est conçu pour les récipients gastronormes GN 1/1 d'une hauteur de 200 mm. Ce modèle est conçu pour recevoir uniquement des bacs gastronormes GN un sur un de deux cents millimètres de profondeur sans adaptation supplémentaire. Ce bain-marie libre s'intègre dans la gamme des équipements de maintien au chaud et de cuisson douce pour les cuisines professionnelles, où la régulation précise de la température et la capacité à traiter plusieurs préparations simultanément sont essentielles.