Bain-marie BHS-G GBJ4044-162EG

Un chariot de cuisson chauffant conçu pour recevoir quatre bacs gastronormes GN 1/1. Chaque bac baigne dans un bain d'eau maintenu à température par une résistance électrique. La chaleur se transmet de l'eau au bac par conduction, ce qui permet de cuire, de maintenir au chaud ou de décongeler des préparations de manière homogène sans contact direct avec la source de chaleur. Le bain d'eau évite les points chauds et préserve les textures sensibles comme les sauces ou les légumes. L'opérateur place les bacs GN 1/1 dans les logements prévus, remplit chaque bain d'eau jusqu'au niveau indiqué, puis règle la température souhaitée pour chaque bac entre 30 °C et 100 °C. Une fois les consignes atteintes, le chariot maintient la température de manière stable. Les robinets de vidange séparés permettent de vider chaque bain sans mélanger les eaux de cuisson. Le chariot reste en service pendant toute la durée du service ou de la préparation. Le chariot est construit en acier inoxydable de qualité professionnelle. Il repose sur quatre roulettes de 125 mm de diamètre, dont deux équipées de freins. Un pare-chocs périphérique protège la structure des chocs et un plateau inférieur supplémentaire offre un espace de rangement pour les accessoires ou les bacs vides. Chaque bac dispose de son propre thermostat, ce qui permet de régler et de surveiller la température indépendamment. Les robinets de vidange situés sous chaque bac facilitent l'évacuation de l'eau après utilisation. La puissance de 3 kW indique la charge électrique que le chariot impose au circuit. Le branchement sur secteur monophasé évite toute modification de l'armoire électrique existante dans les cuisines collectives. La plage de température de 30 °C à 100 °C couvre les besoins de maintien au chaud, de cuisson douce et de décongélation contrôlée. Les dimensions de 1615 mm de long, 650 mm de large et 900 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et la hauteur disponible pour les manipulations. Les quatre roulettes assurent la mobilité du chariot entre les postes de travail. Après utilisation, chaque bac se vide par son robinet de vidange. Les bains et les logements des bacs se nettoient à l'eau savonneuse, tandis que la structure en inox se désinfecte avec les produits adaptés aux surfaces alimentaires. Les roulettes et les freins s'entretiennent pour garantir la stabilité du chariot. Le modèle est conçu pour les bacs gastronormes GN 1/1 d'une profondeur de 200 mm. Aucune variante de taille ou de configuration n'est indiquée pour cette référence. Ce chariot de cuisson chauffant complète la gamme des équipements de maintien et de cuisson douce pour les cuisines professionnelles, en offrant une solution mobile et modulable pour les préparations en bacs GN.