Bain-marie BHS-G GBJ4033-128EG

Ce chariot de cuisson chauffant reçoit trois bacs gastronomiques GN 1/1. Il maintient chaque bac à une température réglable entre 30 °C et 100 °C, indépendamment des autres. Un élément chauffant électrique immergé dans l'eau transfère la chaleur par convection : l'eau chauffée monte, se refroidit au contact des parois du bac, puis redescend. Ce mouvement naturel répartit la chaleur de manière homogène autour des contenants, sans point chaud ni zone froide. L'opérateur remplit chaque bac d'eau jusqu'au niveau indiqué, place les bacs GN 1/1 dans leurs logements, puis règle la température souhaitée pour chaque zone à l'aide des commandes individuelles. Le chariot atteint la température programmée en quelques minutes et la maintient automatiquement. Pendant la cuisson ou le maintien au chaud, l'utilisateur peut surveiller la température sur les afficheurs et ajuster si nécessaire. À la fin du service, il vide chaque bac par les robinets de vidange séparés, retire les contenants et nettoie les surfaces. Le chariot est construit en acier inoxydable. Il repose sur quatre roulettes de 125 mm de diamètre, dont deux équipées de freins. Un pare-chocs périphérique protège les angles et les parois des chocs. Une étagère inférieure offre un espace de rangement supplémentaire pour les accessoires ou les contenants vides. Les commandes comprennent un thermostat et un afficheur pour chaque bac, permettant de régler et de visualiser la température indépendamment. Le bouton principal active simultanément les trois bains chauffants tout en laissant chaque régulateur de température indépendant. La puissance de 3 kW indique la charge électrique maximale. Le chariot se branche sur une prise monophasée 230 V, standard dans les cuisines professionnelles. La plage de température de 30 °C à 100 °C couvre les besoins de maintien au chaud, de cuisson douce et de blanchiment. Les dimensions de 1275 mm de long, 650 mm de large et 900 mm de haut déterminent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. Le poids, non indiqué, reste compatible avec un déplacement manuel grâce aux roulettes. L'entretien consiste à vider et nettoyer les bacs après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de calcaire. Les robinets de vidange facilitent cette opération. Les surfaces en inox se nettoient avec un détergent doux et un chiffon non abrasif. Les roulettes et les freins s'inspectent régulièrement pour garantir la stabilité du chariot. Ce modèle est conçu pour les contenants GN 1/1 d'une profondeur de 200 mm. Il n'existe pas de variantes nommées dans la fiche. Le chariot de cuisson chauffant BHS-G GBJ4033-128EG complète la gamme des équipements de maintien au chaud et de cuisson douce pour les cuisines collectives et les restaurants.